第40章 回锅肉(1 / 2)

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第四十章

  买了肉,虞婉又和云轻去了铁匠铺。

  张铁匠看着她,先是一愣,随即反应过来,跟看着行走的财神爷似的,乐呵呵道:“难怪我觉得虞小公子俊秀无双,原来是我眼拙,没认出小公子原来是个姑娘。虞姑娘,这边请,你要的锅在这里。”

  张铁匠将做好的锅小心翼翼地从锁好的柜子里拿出来,像是对待什么宝物似的。

  虞婉觉得好笑,不过想想这口铁锅花了她四两银子,顿时就觉得再加两把锁也不夸张了。

  这哪里是铁锅,这都是银子啊!

  不过等虞婉看到实物的时候,又是一愣,这铁匠也真是够实诚,做的铁锅比前世所见的普通铁锅至少要厚一倍,而且锅底也不是圆的,是平的,锅口到锅底的深度大约有二十公分,完全就是一只加厚加大版的平底锅。

  “虞姑娘,你看这锅怎么样?这底和这口子都是圆的,这底我给你加厚了,保你用二十年都不会坏。”张铁匠自卖自夸道。

  虞婉:……他们理解的圆各不一样。

  这底也确实够厚,别说用二十年,估计用三十年都不成问题,但是铁锅也并不需要这么厚的底呀!

  虞婉伸开手臂搬了一下,竟然没有搬动。

  “这锅沉,我来给你搬上车吧!”

  虞婉只好点点头,将就先用着吧!等以后有钱了再重新定做。

  而且他们人多,每天都是几十口人一起吃饭,也确实需要这么大一只锅,正好适合做大锅菜。

  而且看着这份量的用料,四两银子真没坑她。

  带了一口铁锅回去,众人都盯着看稀奇。

  “这么大一口铁锅得花多少钱呀?”

  “早听说富贵人家会用铁做锅,没想到还真是。”

  “这铁锅做出来的东西能吃吗?”

  ……

  大家围着铁锅七嘴八舌的议论着,都好奇得紧。

  虞婉让刘大嫂把锅洗干净,然后又让小婵把猪肉猪骨洗了,冷水下锅煮一锅猪肉。

  因着这猪肉的味道并不怎么好,虞婉扔了生姜和花椒进去。

  等到水开去掉浮沫,继续将肉煮到半熟。

  小孩子们知道今天有肉吃,都馋得围过来。

  虞婉将半生的肉捞起来,准备把汤倒掉,小婵却舍不得:“婉婉姐,这是肉汤,倒掉太可惜了,我们扔点菜进去煮吧。这有油味的汤煮菜比白水煮的好吃。”

  “你们不会觉得这汤有些膻臭吗?”虞婉道。

  她现在也发现自己用前世的常识来推理现在错得有多离谱。

  这年头的猪是没被阉割过,味道特别膻臭,没有后世在菜市场上买回去的土猪肉那么香。

  虞婉特地多用了不少生姜去腥,但这猪肉汤还是有一股淡淡的膻味。

  看来以后得寻个机会改良一下农户养猪的习惯。

  当然,虞婉现在还不知道这个时代的猪肉之所以那么腥膻,并不仅仅是因为没有阉割,还有另外一个原因——这些猪是被养在茅厕里的。

  小婵道:“没有很膻臭啊,这汤里可都是油呢!”

  虞婉:……好吧!他们确实是太缺乏油荤了。

  虞婉让刘大嫂把猪肉切成块,刘大嫂的刀功最好,切得又薄又快又匀称,虞婉就不去献这个丑了。

  虞婉又让小禾去地里砍了一只圆白菜回来,圆白菜配回锅肉也是一道经典菜了,可惜就是缺点辣椒和豆瓣酱,总感觉缺了点灵魂。

  等到锅里的南瓜煮熟,小婵将所有的汤和菜都盛了起来。

  虞婉将锅洗净,待到锅热,便刘大嫂切好的肉倒入铁锅里,没过多久肥肉就熬出了油。

  虽然这些熬出的油很也很香,但刘大嫂还是觉得心痛不已,这些油可都是肉熬出来的呀!直接吃肉不是更好吗?熬成了油,那一大锅肥肉就缩水成一小锅了。

  虞婉却浑然不觉得心痛,这些油是可以留着慢慢吃的,每顿炒菜放一点,炒出来的菜也会好吃很多。

  虞婉将来一只干净的小盆,将锅里多余的油盛出,然后再将葱姜蒜放进去爆香,加入一筲箕沥干的圆白菜,最后要出锅时再加入胡椒粉和盐,整个西山沟都弥漫着回锅肉的香味。

  “今儿中午吃什么怎么这么香?把我的口水都馋出来了。”刘大正在筑墙体,忍不住停下手中的活张望。

  “甭管是什么,贵人有好吃的不会忘了你。”刘三叔说道。

  “幸好当初我们没有坚持去山林,不然哪能有这样的好日子。”

  众人心中都感慨着,没过多久就有小孩过来叫开饭了。

  劳碌了大上午的人们过去一看,今天的饭菜果然很不一般,就那普通的圆白菜也飘散着诱人的香味。

  “今天这菜是谁做的?这也太香了。”刘卯的眼睛都亮了,“我就没闻过这么香的菜。”

  “那还用说,今儿中午是贵人亲自下的厨,自然比我们做的好吃多了。”刘大嫂笑道。

  虞婉被他们这彩虹屁吹上了天,“大家赶紧洗手吃饭吧,尝尝这铁锅做的菜。”

  “铁锅?竟然有铁锅,这不是大户人家才用得起的吗?我听闻十多两银才能买得了一口呢!”丁二爷说道。

  他们这些有手艺的男丁在农闲时会出去接一些活,见识自然也要多一些。

  听到十多两银一口锅,众人都倒吸一口凉气,这一口锅就够他们大部分人一辈子的花销了。

  众人端着饭碗开始吃饭,因为今天这一顿是虞婉看着煮的,不仅有肉有菜,就连粥也要比平日浓稠。

  大家吃的狼吞虎咽津津有味,云轻却只夹了一点菜在院边吃。

  虞婉有些不解,也端着饭碗走过去问道:“云轻,你不吃猪肉的吗?”

  “嗯,不是很喜欢。”

  “啊?为什么?”

  云轻欲言又止,虞婉一脸不解的看着他,等待着他的下文。

  隔了好一会儿,云轻才道:“这些豕是养在茅厕里的。”

  “猪不都养在厕所吗?以后我们也可以养一些,猪的粪便是很好的肥料。”虞婉十分坦然道,丝毫不忌讳现在正吃着东西。

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