第109章 做豆腐（2 / 2）

  “好，29那天看看厨房没卖完的，都做出来，给铺子跑堂都每人都分一些带回去尝尝吧。也算是店里福利了。”

  “好的，夫人。”

  “那天提早2个小时打烊，不然他们回去太晚了。”

  “好的，还是夫人心细。”

  赵远珍：同是天涯打工人，相逢何必曾相识。

  “库房你最后那几天清点一下，有存放不了长时间的，就都带回去。”

  “好的，夫人。”

  “过年铺子里也不能没人看门，你回头问问谁愿意看铺子，最好找两个人。多给些红包。六天给600文吧。”

  “好的，那话本铺子那边也要找吗？”

  “嗯，找，也找两个吧，待遇一样。”

  “好的，夫人。”

  “对了，嘱咐他们过年沐休时候，把工作服都放在店里，不能私穿回去。”

  “好的，夫人。”

  “没什么事了，你忙着吧，我四处看看。”

  赵远珍楼上楼下的查看着，看看卫生，看看熏香，看看摆设。

  发现掌柜的管理的都很好，没有什么不好的地方。

  有个好员工，老板省心一半。

  想着家里晚上吃狍子，赵远珍安排妥当就回去了。

  “娘，你回来了。”

  “嗯，狍子杀好了？”

  “嗯，杀好了，正在想怎么吃？”

  “烤吧，烤全狍子吧！”

  “好的，娘，怎么烤？”

  “先把狍子里外清洗干净，尤其是肚子里，都收拾干净，清洗好了。然后用刀子把里外都打上刀花，我去调制一盆调料，刷子狍子身上。”

  “好的，娘，你去吧，我们收拾清洗。”

  “嗯，好。”

  随后去厨房，拿了个洗菜盆。

  当归10克、肉蔻30克、草果25克、高良姜15克、百里香5克、白芷15克、西红柿、尖椒、胡萝卜、生姜、芹菜把这些放进锅里添水熬煮半个小时。

  熬煮出味道，把料渣过滤出去。留下的汤汁，放入胡椒粉、食盐、辣椒酱、白芝麻、葱段、姜丝、蒜片。

  用手抓拌均匀，并捏挤出葱姜蒜中的汁液。

  再次进行过滤，把调料渣过滤掉。

  狍子已经里外清洗干净了。

  把调料汁先刷一遍，再用手给狍子进行按摩，这样方便料汁入味。

  按摩过一遍再刷一次料汁。

  把狍子用竹子从底部竖着穿过，固定好四只腿。

  架起篝火堆，两侧放上支架或者大石头，把狍子放上去烤着。

  要勤转动竹竿，防止某一块受热过多，糊了。

  就这样慢慢转动、翻烤。

  大概1个多小时就烤好了。

  把烤好的狍子整只抬进餐厅，放在大圆桌中间，旁边还摆了些其他的菜，准备开餐了。

  狍子的肚子肉烤出来是最好吃的，张青艳站起来，拿着刀子把肉分成一片一片的，免得大家还要粘手。

  味道鲜美，保持了狍子肉特有的肉香，又去掉了腥澶味。

  配着好喝的果酒。都很尽兴，不免多吃了些。

  腊月二十六，割年肉。

  因为家里前天杀了猪，便不需要再去割年肉了。

  但是要把过年期间到最少正月初五，吃穿用度等等全部买回来。

  赵远珍点了几个人，驾了三辆马车，准备去购物。

  因为两个儿媳妇都在怀孕，这事就只能由赵远珍来做了。

  带上了蓝英和张青艳。

  先去粮食铺子买粮。

  空间里的粮食，赵远珍不打算拿了，暂时先存着。

  现在家里有银子，可以买一些，不消耗存货。

  买了2000斤大米，2000斤白面，3000杂粮，豆子高粱玉米小米等。

  随后去买过年需要的，各种零碎些的东西，以及菜品。

  去了菜市场。

  萝卜、白菜、豆干、葱、姜、蒜以及各种干菜。

  还有花生、瓜子、一些干果等。

  又买了鸡、鸭、鱼、鸡蛋、鸭蛋、羊肉、牛肉等各种肉类品。

  还有一些过年需要的杂货。

  香烛、红纸、祭祀纸、爆竹、门神、大红灯笼等等。

  就这样买了一天。

  累的她是真的不想动了，觉得有必要培养一个内宅管家了。

  回去把东西交给了蓝英，让她入库登记摆放好，给钱小慧过目名册。

  堂屋里种植的各种绿叶菜，张青艳收割了一茬，赵远珍又都多买了些，一起送人库房。

  芹菜、菠菜、韭菜等。

  想着现在能吃的菜是真的少，明年盖一个温室吧，种些菜吃。还要多开发一些品种。

  腊月二十六，杀年鸡。

  今天开始要杀小鸡，以前都是自己养一些，腊月底的时候杀好，过年的晚上吃。

  但是他们今年逃荒的原因，也没有养鸡。

  昨天，赵远珍买了20只鸡。

  今天要把这些全部杀好，处理干净，随后放在外面冻起来就好。

  吃的时候，直接拿进厨房，化冻就可以直接烹饪了。

  其他的肉也是，都只需要放在室外，找个干净的大缸放好，但是一定要盖好缸盖，不然会有一些小动物来偷吃。