第51章 师傅肯定有他的安排（1 / 2）

芙蓉糕，一种由沙琪玛演变而来的小吃。

  成菜的历史并不长，毕竟沙琪玛这个玩意也没啥历史可言。

  无非是制作一些糖油混合物，再往上浇一些粉色的饴糖浆。

  简单，粗暴，且好看好吃。

  虽然到了现在这个时代，大家对于糖分的渴望早已没了之前那么强大。

  不过谁会拒绝一块有着粉色外壳的沙琪玛呢？

  白羽不清楚。

  反正他拒绝不了。

  白羽也没有拿起筷子，而是直接用手拿起一块芙蓉糕塞到嘴里。

  点了点头。

  龚长张不愧是糕点行的总厨，白案手艺上确实没什么可挑剔的地方。

  芙蓉糕最大的问题就是过于甜，所以考验厨师的方向也就是如何处理这些甜味。

  糖浆倒是好说，无非是稀释一些，或者给的量少一些。

  白羽的关注点在于糖浆之下的沙琪玛。

  这沙琪玛自然也不是外面买来，而是龚长张现场制作而来。

  白羽仔细咀嚼了一会，满意地松了口气。

  无他，这沙琪玛不粘牙。

  外面很多买来的沙琪玛往往都会附着上很大一部分的糖，少了酥脆口感的同时，咀嚼的时候也很容易糊在上牙膛上。

  虽然又香又甜没法挑剔，不过吃多了自然也就腻烦。

  龚长张的处理，就十分高级。

  芙蓉糕上面凝固的糖浆已经提供了足够的甜味，所以下方打底的沙琪玛中也就少了许多糖分。

  平心而论，这两者单独拿出来也许都不够完美。

  可如果把糖浆和沙琪玛一起放在嘴中。

  那味道也就达成了近乎完美的融合。

  白羽斟酌一会，给出了对于华夏甜品最大的赞许。

  “可以，吃着不怎么甜。”

  同来的黑泽与金言也跟着点了点头。

  龚长张确实水平不错，也配得上白羽给的他这个露脸的机会。

  然而...白羽的安排真的只有这些吗？

  那必然是否定的。

  事实上龚长张在刹寂后厨过得...如履薄冰。

  事情还要从白羽迈入刹寂大门的那一刻说起。

  众所周知，到了刹寂这种规格的饭店，一般主厨是不会动手的。

  除非是来了地位极高的客人，或者饭店的熟客，那些手艺极高的师傅才会亲自上阵。

  这也是许多人去高端的餐厅却发现味道一般的核心原因。

  食客在挑选饭店的同时，饭店也在筛选食客。

  所以大多数人吃到的饭菜，都是主厨们的徒弟所做。

  不过白羽是个例外。

  当他来到刹寂的消息传开的时候，某位白案主厨便穿好了衣物，以一种如临大敌的亢奋姿态告知所有人。

  我师父要吃的菜！我全做！

  很显然，没有人敢惹这种状态下的陈大海。

  然而前台的白羽羞怯一笑，表达了自己想指定厨师的想法。

  这句话直接导致了沐子李到达刹寂后厨的时候，发现有一个看起来地位很高的厨师，正在安静磨着刀。

  他徒弟的担忧其实也没什么问题。

  如果不是我国有一套完整的刑法的话。

  龚长张真的会被陈大海端上餐桌。

  可惜端不得。