第161章 豆腐脑出炉（2 / 2）

  两人都在品尝后给出了好评，脸上洋溢着满意的笑容，高小敏还不忘夸赞。

  “王伯，豆浆和豆腐脑做法都很简单，你们只要在做豆腐的时候预留一些出来就可以了。

  黄豆可以做的东西有很多，还可以做豆腐乳，臭豆腐，只要你们想学，都可以来找我。

  我教你们怎么做，等下教你们用豆渣做饼，豆渣馒头。”

  老王伯听完李晓晗的话，眼睛里闪烁着兴奋的光芒，他拍了拍手上的豆腐渣，笑道：“晓晗啊，你这会的可真不少。

  以前我们只知道做豆腐，剩下的豆渣都是拿去喂猪，没想到还能做出这么多花样来。

  好啊，今天我们就跟着你学学，怎么变废为宝，也给家里餐桌添点新菜式。”

  李晓晗闻言，立刻开始准备示范如何利用豆渣制作美食。

  她首先收集起制作豆腐脑时滤出的豆渣，这些豆渣还带着余温，质地较为湿润。

  她解释说：“豆渣含有丰富的膳食纤维和蛋白质，丢了实在可惜。

  我们可以加点面粉、鸡蛋和调料，做成豆渣饼，既营养又美味。”

  接着，李晓晗将豆渣倒入一个大碗中，加入适量的面粉、一个鸡蛋、少量盐、以及切碎的葱花，充分搅拌均匀，形成了一团略显粘稠的面糊。

  她一边操作一边讲解每一步的要点，确保老王伯和在场的每一个人都能清楚明白。

  随后，她在锅中预热少许油，用勺子舀取适量面糊，轻轻放入锅中，压扁成小圆饼状，小火慢煎至两面金黄。

  不久，厨房里便弥漫起了一股诱人的香气，豆渣饼的表面呈现出诱人的焦褐色，外酥里嫩。

  “瞧，这就做好了，大家可以试试看。”李晓晗将第一个豆渣饼盛出放在盘子里，邀请大家品尝。

  老王伯迫不及待地拿起一块，轻轻咬了一口，表情瞬间亮了起来：“哎呀，这饼子外皮脆，里面软，

  还有豆渣的香味，真是一绝！晓晗，你这手艺，将来谁娶了你可有口福了。”

  在一片欢笑声中，李晓晗又继续示范如何用豆渣做馒头，这次她加入了一些酵母、糖和水，

  让面团发酵，再经过揉制、醒发、蒸煮等一系列步骤，最终蒸出了松软香甜的豆渣馒头。

  通过这一系列的操作，不仅让大家学会了如何物尽其用，还可以为家里增添一些收入。

  “晓晗，真的是太谢谢你了。”

  “王伯，您太客气了，其实我也是乐在其中。看到大家能喜欢这些用简单材料做出的美食，我就感到特别开心。”

  “对了，王伯，明天的豆浆装满两个热水瓶，豆腐脑装满这个桶就可以了，以后都先按这个量来，剩下多余的您可以自己在摊位上卖。”

  “可以，就这么说定了，明天我让进涛给你送过去，反正我们也要上集市里卖豆腐。”

  “那就太好了，王伯，真的太感谢了。让进涛哥顺路带过来就行，这样既方便又不耽误你们的行程。”李晓晗感激地回应道。

  就这样，两人愉快地决定了第二天的安排，李晓晗将准备好的热水瓶和不锈钢桶放置在老王伯家的指定位置。