第162章 卤鸭货（1 / 2）

穆易将所有鸭货全都放置到大锅中，加上足量的清水，边烧火，边将锅里的浮沫撇去。

  水开煮上片刻之后，再将锅中的鸭货捞出，清洗干净，接着便开始卤制了。

  刚从工坊回来的曹文青仔细端详着一锅鸭货：“这么说来，你现在是准备在卤鸭货这条道路上深耕了？但是在下有个问题哈，那些被剁掉头、剁掉了脖子和脚的鸭肉，阁下准备怎么处理呢？”

  “还在下呢，在下的意思就是智商在平均线之下吗？你不要忘了咱们是有一家自助餐厅的人！鸭肉拿到自助餐厅去，做成啤酒鸭、血鸭、盐水鸭、还怕消耗不掉吗？”

  曹文青顿时语塞：“哦，哦，只见你收钱没见你干活，都快忘了还有自助餐厅这码子事了，嘿嘿。”

  “不过话说回来，我预感你这一锅鸭货一出锅，绝对会立马被抢购一空，到时候就到同州去开一家鸭货店，连名字都不用想，直接就叫周黑鸭或者是久久鸭！”

  “啥呀你，你这属于侵权你懂不懂？一点创意都没有，”穆易一脸鄙视的说道，“咱们这个鸭，就叫有客鸭，凉亭叫花间有客，等酒楼开业了就叫有客人家，这是咱们的品牌知道不知道？

  “啥玩意儿？有客呀？”

  “对呀，有客呀，有客人到有客村吃鸭，就是有客呀！”穆易边说边差点被自己的烂谐音梗逗笑。

  曹文青咧了咧嘴，将一根柴火塞到灶下：“你快点卤吧！我酒都准备好了！”

  穆易嘴上和曹文青拌嘴，手上倒也没停，先在锅中倒入油，再放入糖，小火炒到糖化成黄色的小泡泡，倒入清水，再放入盐巴、大酱以及八角、桂皮、茱萸等各色香料。

  待水烧开后再依次放入鸭货，不容易煮熟的鸭腿、鸭爪先放，煮上一盏茶的时间后，再放入鸭头、鸭翅、鸭脖、鸭胗和鸭肠。

  去掉鸭货后的鸭身子，已经被富贵媳妇剁成了小块。

  穆易瞅着眼前木盆里的鸭肉，原本想着家里如今有十来个人吃饭，又是第一天宰鸭子，鸭肉便留在家里自己吃了，谁承想有这么多呢。

  “富贵婶儿，红根婶儿，中午就在家里吃午饭吧！咱们中午吃鸭肉！”

  “不了不了，家里还有一大家子人等着做饭呢。”

  富贵媳妇和红根媳妇处理完鸭子，又把院子收拾好，听见穆易邀请，连忙往门外走去。

  穆易便也不再挽留，只让二人各取了一只碗，带了一碗鸭肉回去。

  “今日是头回宰鸭子，酒楼也还没开业，两位婶子便一人拿些回去，也尝尝鲜吧。”

  二人自是喜滋滋得回去了。

  待二人走后，她先取一部分鸭块洗净，让入砂锅中炖煮。

  又将剩下的鸭肉，剁成拇指大小的小块洗净，又盛出一大碗鸭血，加入糯米酒和盐巴拌匀待用。

  锅热后倒油，油热后倒入鸭块仔细煸炒，待炒至油变得清亮，鸭肉就很香了，此时她又往锅中加入切好的葱姜蒜末炒香，加米酒去腥增香，再适量盐巴、大酱再翻炒。

  翻炒片刻之后便加入大量的茱萸，还有她珍藏的辣椒油，再加清水焖煮半盏茶的功夫。

  此时不光在厨房烧火的曹文青，连忙着捡菜的小凤也被香气吸引进了厨房。

  白术在院子里同田二丫一起陪十月玩。

  “丫丫姐，咳咳咳，这是什么香气，一阵阵的，香得我口水自个儿不住往外跑，想停都停不下来。”

  田二丫差点被她逗笑：“你呀！我听穆穆姐她们说过几日等酒楼开业了，便要让你们几个去酒楼里帮忙呢，那你在酒楼里，整日对着那些好吃的，不得整天流口水啊？”

  白术不好意思得挠挠头：“我，我先去看看里面在做啥好吃的。”

  锅里的鸭子已经焖煮好，穆易揭开锅盖，边往里倒入提前拌好的鸭血，便叮嘱一旁的小凤：“小凤你看好啦，做这道血鸭一定要记住，要到最后一步才倒入鸭血，鸭血要提前加入米酒和盐巴搅拌均匀，若是倒入鸭血后再放盐巴，鸭血便老了，鸭血倒进去后，只需要翻炒均匀便能出锅了。”

  小凤跟着穆易学了这么些时候，厨艺已经很精湛了，很多时候做菜，只需要把关键点同她说上一遍，她便能自己领悟了。

  正说着话，突然瞧见白术在厨房门口探头探脑。

  “白术，躲那干嘛呢，赶快进来！”

  白术被曹文青吓得一个激灵，这才笑眯眯得走进厨房来。

  几个女孩子里，白术最机灵调皮，曹文青最是喜欢她，才来了几天，便让她跟着自己学功夫，惹得七月吃醋不已，逼着曹文青同意，不管收了多少学徒，她都是大师姐。

  “我来瞧瞧穆穆姐做了什么好吃的。”进了厨房，白术依旧是一脸笑眯眯的。

  穆易夹起一块鸭肉，塞到她嘴里。