第97章 砂锅炖兔肉,红焖竹鼠(2 / 2)

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  打一盆清水,将竹鼠用清水浸泡一会儿,让竹鼠的表皮松软。

  赵明辉这时候也回来了,走进了厨房,看着两人道。

  “明宇,知了猴买回来了,田鸡也买了回来。”

  赵明辉说完,将装着知了猴的袋子递给了赵明宇。

  赵明宇接过去,打开一看。

  “明辉,这些知了猴都是清理干净的,怎么来的。”

  赵明宇有些疑惑了。

  “明阳昨晚在家里做油炸知了猴,可惜油炸的不好吃,剩下的这些了。”

  “问他有没有去捉知了猴,他就全给了我,钱也没有收。”

  “明阳人呢,这知了猴不少啊,三斤有了。”

  赵明宇听到不收钱,也不在意道。

  “现在院子里面,和黑龙玩耍呢。”

  赵明辉再次开口道。

  “我去处理一下田鸡,明宇,你先油炸知了猴吧,处理过的。”

  “行。”

  看着煤气灶上砂锅里面的兔肉,还需要一段时间。

  清水浸泡的竹鼠,也需要一段时间,让它的表皮松软。

  “妈,先油炸这些知了猴吧。”

  “孩子们也过来了。”

  赵明宇听着客厅吵闹的声音,就知道了,孩子们都来了。

  “嗯,先油炸吧,让孩子们吃点。”

  赵明宇花了十分钟,将三斤的知了猴油炸了。

  分出了一斤的知了猴,端着盘子来到了客厅。

  看到了赵明阳。

  “明阳,过来,将知了猴分了吧。”

  赵明阳接过去盘子,就抓了一只,吃了起来。

  “明宇哥,还是你做的油炸知了猴好吃。”

  “昨晚我在家里油炸了半斤,可是不好吃。”

  幸好赵明阳昨晚就油炸了半斤,没有全部油炸。

  不然,哪里来三斤处理过的知了猴呢,赵明宇心里想。

  “明阳,好吃吧,下次捉到,想吃了,就来家里,帮你油炸。”

  赵明宇看着赵明阳吃着知了猴,诱惑道。

  多好的工具人啊,免费帮忙捉知了猴。

  说完后,赵明宇转身进了厨房。

  孩子们有经验。

  排队等赵明阳分知了猴。

  将浸泡的竹鼠捞出,切块。

  再次将竹鼠焯水,加入白醋,姜片,料酒,去除腥味,捞出去清洗一遍。

  再次起锅,热油。

  加入准备好的配料。

  配料有,姜,葱,蒜,陈皮,干辣椒,八角…等。

  姜配料炒香,倒入切块的竹鼠,翻炒,加入生抽,料酒,大火爆炒出香味。

  再加入适量的水,小火焖制,加入适量的盐,白糖,胡椒粉,适量的老抽。

  盖上锅盖。

  赵明宇看着烧火的母亲道:“妈,现在小火,焖半小时就可以了。”

  “那行,放几根木头进去就行了,不用树枝了。”

  母亲陈云听完赵明宇的话道。

  树枝烧火,是快速易燃。适合需要大火的时候。

  现在需要小火,加木头最好,持久。

  半小时过去了。

  将锅盖打开。

  半小时的闷制,一股浓浓的香味扑鼻而来。

  调为中火,收汁。

  一道红焖竹鼠制作完成。

  赵明宇用筷子夹了一块竹鼠肉先给母亲尝尝,自己也吃了一块。

  “明宇,竹鼠的皮很酥,肉质细腻,口感浓香入味,不错。”

  母亲吃过竹鼠肉,给出了评价。

  砂锅上炖的兔肉也完成了。

  两份主菜,完成。

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