第207章 唯有牡丹真国色（2 / 2）

  随着时间的推移，洪师傅的手中的五花肉逐渐变成了一整条厚薄均匀的肉片。他将这些肉片层层叠加，形成了一座宝塔的形状。

  那宝塔每一层都如同精雕细琢的艺术品，厚薄一致，毫无瑕疵。在场的观众都看得目瞪口呆，纷纷发出惊叹之声。

  现场的观众都看出来他要做什么了，纷纷赞叹起来。

  “竟然是淮阳名菜宝塔肉！这道菜可是寓意红红火火节节高升啊，洪师傅厨艺真是高啊！”

  “宝塔肉食扣肉中的天花板，非常考究刀功和调味，一块肉切出来，厚薄一致，还不能断，最后围成一个宝塔形状！”

  “太强了，这刘师傅恐怕要输了！”

  此时，洪师傅的脸上露出了得意的笑容，他相信自己的宝塔肉一定会让所有人惊艳，他转身看向刘师傅和赫知灵的方向，眼中闪过一丝挑衅的光芒。

  然而，刘师傅和赫知灵却并没有被他挑衅的目光所影响，赫知灵的眼神坚定而自信。

  “小赫，开始吧！”刘师傅的声音沉稳而有力，充满了信任。

  赫知灵点了点头，她从桶里捞出鱼，干脆利落地去鳞去鳃，动作一气呵成，片刻间，两块鱼肉就展示在案板上，宛如两块白玉般晶莹剔透。

  她换了一把更锋利的刀，眼神专注而坚定，仿佛要将所有的力量都倾注在这道菜品上。

  随着刀片的舞动，一片片薄如蝉翼的鱼片逐渐呈现在众人眼前，每一片鱼片都晶莹剔透，薄薄的三毫米厚。

  鱼片切出来后腌制起来，她手法熟练地在鱼片上涂抹调料，每一个动作都恰到好处，接着，赫知灵在一边的案板撒上薄薄的干粉，等鱼片腌制好以后，快速捞起鱼片铺在案板上，撒上干粉后，抄起擀面杖就捶打起来，鱼片肉眼可见的越来越薄，越来越大，直到赫知灵抖了抖其中一张鱼片，透光不投肉。

  现场的气氛顿时沸腾起来，评委们的惊叹声此起彼伏。

  “他们这是要做牡丹鱼片？“

  “是那个失传已久的牡丹鱼片？”

  “据说需要把鱼片切成三毫米的薄片，而且要薄而不碎，太难了！”

  “那不已经切出来了吗？看起来也没有多难啊！”

  “你懂什么，一会儿还要过油，鱼肉太薄下油锅很容易碎不能成型，还容易焦糊有苦味，很考验技巧和火候！”

  随着时间的推移，比赛逐渐进入白热化阶段，现场的气氛也越来越紧张。

  小项和小董另外两道菜也是在刘师傅的指导下基本完成，他尝了一下，满意地点点头。

  “不错，不错，你们进步还是很明显的！”

  刘师傅又走到了赫知灵的身边，他的目光坚定而深邃，看着墙上的时间还剩下15分钟的时候，说道：“下锅吧！”

  赫知灵迅速把鱼片下到油锅里，油温的控制至关重要，这个油温太高会糊，太低不好定型。

  不一会儿，鱼片起锅了，每一片都是花瓣的形状。

  小项已经把底座的山药泥准备好了，赫知灵小心翼翼地将鱼片摆放在基座上，每一片都如同牡丹花瓣一般，层层叠叠，美丽而诱人。

  时间还剩下最后三分钟，刘师傅尝了一下酱汁的味道，用左手抄起勺子把酱汁淋到花瓣上，小董在旁边迅速添上叶子，小董则在一旁迅速地为菜品添上绿叶作为点缀。

  时间到，出彩！