第28章 开胃凉拌菜(1 / 2)

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留在家里的文棠把大部分蔬菜洗洗切切,一一煮到断生,就放在盆里晾凉。

  转身就准备凉拌菜的调料。

  等蔬菜晾凉就拌上调料,这样等到中午卖的时候,凉拌菜都已经入味了。

  大碗里铺上葱沫、辣椒面、芝麻,再淋上烧烫的热油。

  一声滋啦后,依次加入盐,蒜水,酱油,陈醋,白糖搅拌均匀。

  这油汪汪的酱汁,就是热评里的所谓“蘸鞋底都好吃”。

  文棠也蘸了酱汁试吃。

  一轮下来,她本人还是最中意那个酸辣口的酱汁。

  这是昨天调的酱汁,她做了好几种,还让吴潇潇也提了意见。

  最后确定下来微辣的酱汁。

  微辣口味在现代确实卖的最好,先打开市场,后面再调别的酱汁也来得及。

  文棠的蒜水,还是上辈子跟小区门口卖凉拌菜的大爷学的。

  大爷做的凉拌菜每天都不够卖,生意极好,后来大方地把调蒜水的秘诀告诉了文棠。

  还开玩笑说,文棠在他那买的数不清的凉拌菜,就相当于给他交学费了。

  这天的机械厂门口,出现一个引人注目的新摊子。

  摊子后面站着老板,一个俏生生的姑娘。

  板车上摆着七八个锃亮发光的大盆,个个装的满满当当。

  很快到了工人下班时间。

  源源不绝的工人们纷纷走出厂门口,或回家或下馆子吃饭,安静了一上午的厂门口,顷刻间如开水般喧嚣开来。

  “酸辣可口的凉拌菜!凉拌黄瓜、茄子、土豆丝,还有凉拌毛豆~”

  “天气热,没胃口的快来试试喽~保你吃了胃口大开!”

  文棠早就打好了腹稿。

  以前也没摆过摊,这叫卖确实考验脸皮厚度,她忍着羞耻心把台词念了几遍,说出口反而没那么难受了,越念越顺口。

  清亮的叫卖声引来不少人的注意。

  一男的好奇地走过来,见她的摊子和别的包子馒头不一样,起了兴趣。

  “妹子,你这卖的啥呀?”

  文棠笑着把干净的白色纱布掀开,一一给这人介绍起来,什么拍黄瓜、凉拌猪耳、蒜泥白肉、凉拌毛豆……

  随着她的介绍,摊子也围了一圈人,都在观望。

  机械厂门口的摊位往往就卖最方便快捷的包子、放凉的煎饼,第一次见摆摊这么全的,又是菜又是肉,酱红色的料汁浸着漂亮的肉片和各色蔬菜,看着就极有食欲。

  众人稀奇,这都赶上正餐了吧。

  就是没有米饭。

  “都是凉拌菜,天气热了,我看大家都没什么胃口,这都是自家种的蔬菜,酱料是微辣口的。”

  “素菜有黄瓜、茄子、土豆丝、毛豆,肉的话有蒜泥白肉和凉拌猪耳朵,大热天的,吃点凉拌菜才开胃,大哥要不试试?”

  只见搪瓷盆里装着满满的蔬菜,稍微走近些,微酸微辣的味道便蹿进鼻腔,这人顿时口齿生津。

  “多少钱一份?”

  “四毛两个素菜,单独肉就是五毛,荤素搭配的套餐划算一点八毛钱,肉和菜可以任选。”

  “咱家不卖米饭,大家可以打菜回食堂配饭吃,这样也方便不是?”

  这是文棠参考了现下的物价,和饭馆售价定的价格,蒸米饭啥的太麻烦了,文棠直接不考虑。

  这大哥看了一圈,舔舔嘴唇,想试试味道,“那给我先来两个素菜,就要毛豆和黄瓜,好吃再买。”

  闻着好像有点酸,嘴里已经控制不住泛口水了,肚子里的馋虫蠢蠢欲动。

  他摸摸肚子,看着文棠动作不停,心生期待。

  他倒要看看这个素菜有什么特别的,还能卖到四毛钱,要知道食堂的四毛,那可是有菜有饭,能吃个肚圆的呢。

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