第75章 尝昭君鸭（2 / 2）

  “处理鸭子的过程，一般包括宰杀、拔毛、去内脏以及清洗等步骤。”

  “大家可以直接买处理过的鸭子，回家只需要洗干净去掉多余脂肪就可以了。”

  “鸭子处理完后，接着将鸭身均匀地抹上黄酒，增加鸭肉的香味。”

  “粉条需要提前用开水泡软，以便在后续的烹饪过程中更容易入味。”

  “同时，将菜心的根部削成橄榄形，生姜刮皮后拍松，胡椒拍碎备用。”

  鸭子被放进盆中，和提前泡好的粉条摆在一起，配菜被切好放在旁边的砧板上。

  秦霁岚把锅洗干净，然后开火烧干里面的水分，接着开始炸鸭子。

  她一边烧油一边说道：“炒锅加油，油温烧至七成热时，放入处理好的鸭子下锅炸。”

  “炸至鸭皮呈现深黄色时捞出，这样可以使鸭肉更加紧实、香味四溢。”

  经过热油烹饪后的鸭子表皮金黄，肉中的水分和油脂析出，表面的肉微微收缩，发出浓烈的香味。

  看着越发紧实的肉，都能够想到它在嘴里该是一种多么酥香有嚼劲的口感。

  【哇塞，好香啊，是不是现在就可以吃了，我已经迫不及待，蠢蠢欲动。】

  【这个鸭子炸好的香味好浓烈啊，它一直在往我的鼻子里面钻，受不了了。】

  【哦我也，好想现在就试试这个昭君鸭的味道哦，不过山风好像还没放调料吧？】

  【对，不仅调料没放，你们看那边的一堆配菜也还没放进去呢，估计还早。】

  【哎呀呀，联盟科学家到底什么时候能够发明时空穿梭机，我想直接到做好后。】

  【真是个不错的主意呢！要真是这样的话，那我不就可以一直吃吃吃了？】

  直播间里的观众还在畅想着拥有时空穿梭机器后的美好生活，秦霁岚已经重新开火了。

  “将炸好的鸭子放入清水锅内煮熟，捞出后用清水洗去血污。”

  “然后，将鸭子放入砂锅内，加入骨汤、姜块、盐、黄酒、胡椒等调料，改小火慢慢炖煮。”

  炸过的鸭子被清水洗过后没有了刚才的色泽，被秦霁岚摆成一个环抱的姿势放进砂锅内。

  “这个过程大约需要两个半小时到三个小时，直到鸭肉酥烂、不脱骨为止。”

  “不过我已经把其他的鸭子都提前炖好了，马上就能吃了。这只鸭子只是示范。”

  秦霁岚说完，把炖好的一大锅鸭肉端到镜头前面，放下的时候和桌面碰撞发出“咚”的一声。

  “这些鸭肉已经炖至酥烂了，现在重新上锅，加入香菇、油面筋继续焖煮10分钟。”

  锅中的鸭肉非常酥烂，秦霁岚加入配菜后轻轻搅拌，鸭肉就被锅铲分开了。

  “最后，加入泡软的粉条和焯热的菜心，调入适量的盐和味精。”

  “稍微炖煮片刻，使所有食材的味道充分融合。”

  秦霁岚直接把锅端起来，道：“好了，现在一道美味的昭君鸭就完成了。大家来尝尝看。”