第88章 新的早餐（2 / 2）

  ……

  翌日，秦霁岚睡醒就去看了自己腌制的皮蛋，她剥开一个看了看，确定能吃。

  然后她简单洗漱完，把东西摆好，在主页发了个菜谱就直接提前十分钟开始了直播。

  事情有点突然，很多粉丝订好了闹钟，现在还在睡梦中品尝着美食。

  秦霁岚看着逐渐增长的观看人数，和直播间观众打招呼：“大家好，我是山风。欢迎大家来到我的直播间。”

  “昨天做的菜不是很丰盛，今天算是一次福利直播，也是我第二次做华夏早餐。”

  “要做的东西我刚才已经发在主页了，大部分人应该都看过了。”

  “不过我们还是走个形式。今天早上要做的是：皮蛋瘦肉粥和八宝粥。”

  “粥，是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。”

  “它也是华夏早餐中非常经典也常见的一类食物。我们这次先来制作皮蛋瘦肉粥。”

  “皮蛋瘦肉粥是一种营养丰富、美味可口的传统中式早餐。”

  “我们第一步先将大米淘洗干净，放入水中浸泡30分钟，这样浸泡后煮粥更容易煮烂。”

  秦霁岚用清水淘洗了两遍大米，然后把装米的锅放好。

  “但是如果不喜欢这个口感的也可以不浸泡，我准备了两种，大家可以看看自己喜欢什么。”

  “然后我们来处理皮蛋瘦肉粥里面的皮蛋和瘦肉。”

  说完，秦霁岚拿出几个灰色壳的皮蛋，有些上面还有几个零散的黑点。

  “将瘦肉切成一厘米见方的小块，皮蛋剥壳后切成小块，姜切丝，香葱切圈备用。”

  “接着把浸泡好的大米放入砂锅中，加入适量的水。”

  【啊？又是适量，山风能不能给我们一个比较具体的数字啊？】

  【真的真的，我感觉就是这种模糊的词语形容，阻碍了我的厨艺发展。】

  【我说话难听我先来，其实楼上厨艺差和这个没有关系，单纯是你不行。（不是）】

  【哈哈哈哈哈哈，笑死我了，姐妹你嘴说话确实，好好笑哦。】

  【不过说真的，每次这种适量都很难把握用量，反正我确实是不行。】

  【不管是男的还是女的，怎么能说自己不行呢？嘿嘿嘿。】

  “好吧，但是我也只能给出一个大概的区间，水通常是大米的8到10倍。”

  “然后煮粥时最好使用砂锅，这样煮出来的粥会更香更稠。”

  “大火烧开后转小火慢慢熬制。期间需要不时地搅拌，防止粥粘底或糊锅。”

  “接着在瘦肉块中加入料酒、盐和玉米淀粉，用手抓匀腌制5至10分钟，这样煮出来的瘦肉既嫩又滑。”

  “腌制的时候可以加入少许白胡椒粉提味。”

  “当粥煮得浓稠时，加入腌制好的瘦肉块和姜丝，继续煮至肉变色。”

  锅里的瘦肉逐渐变得发白，秦霁岚拿起皮蛋。

  “在瘦肉煮熟后，加入切好的皮蛋块，继续煮片刻。”

  “皮蛋在粥快煮好时才加入，这样可以保持皮蛋的完整性和口感。”

  “根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。最后撒上香葱圈，搅拌均匀即可关火。”

  “按照这个方法制作出来的皮蛋瘦肉粥，口感香滑，营养丰富，非常适合作为早餐食用。”