第120章 做东坡肉（2 / 2）

  秦霁岚将盐、老抽、生抽、料酒和蚝油按照一定比例混合在一起，再加入冰糖搅拌均匀。

  这酱汁不仅颜色诱人，更是味道浓郁，让人忍不住想要尝一口。

  【哇塞，不愧是秘制酱汁，看起来就和普通的酱汁完全不一样呢！】

  【不知道这个酱汁是什么味道，颜色看起来就很好吃的样子，有人偷偷尝了吗？】

  【好吧好吧，看来我这个自己做的东坡肉还要再等好一会儿才能继续做了。】

  【我我我！我刚才偷偷舔了一口，味道有点奇怪，可能是因为山风还没完全弄好吧。】

  【嗯嗯，楼上好勇，既然你帮我试过了，那我就暂时不吃了。】

  【嘿嘿嘿，你可真是个小机灵鬼，这么好的办法都被你想出来了，太棒了！】

  “然后我们把秘制酱汁和黄酒倒进砂锅里面。”

  “如果是电饭煲，可以加入适量的水，大约到肉块的三分之二处。”

  随着酱汁的倒入，砂锅被放到了火上。

  大火烧开后，秦霁岚迅速撇去浮沫，然后转小火慢炖。

  此时，厨房里弥漫着诱人的香气，那是肉香、葱香、姜香和调料香交织在一起的味道，让人垂涎欲滴。

  “砂锅一般炖1小时左右，而电饭煲的做法则要复杂得多。”

  “需要按煮饭键煮20分钟后翻面，再加冰糖煮20分钟，再翻面并加水继续煮，直到煮到保温状态即可。”

  正在烧煮的砂锅里面发出很小的“咕嘟咕嘟”声，像是一个个气泡破碎又重新形成。

  秦霁岚拿出丝瓜，说道：“现在东坡肉需要等挺久的，我们先来做下一道菜。”

  “这个就是我们今天的主角之一——丝瓜。”

  “它的外皮比较硬，所以我们第一步就需要将丝瓜洗净，轻轻削去外皮。”

  秦霁岚拿出工具给丝瓜去皮，随着略硬的外皮掉落，丝瓜露出里面鲜嫩的绿色果肉。

  “接着，将丝瓜切成斜片或者滚刀块。”

  “滚刀块在做地三鲜那次有提到过的，不记得的可以自己下去看直播回放。”

  秦霁岚选择了将丝瓜切成片。

  这次的时间不是很赶，就慢慢切片消磨一下时间。

  话虽然是这么说，但是秦霁岚的速度也不是很慢，三两下就全部切完。

  紧接着，秦霁岚将几个鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌，使蛋液变得均匀而细腻。

  她一边打蛋一边说着：“然后我们打几个鸡蛋，把蛋液搅拌均匀。”

  “然后，在锅中倒入适量的食用油，待油温升高，轻轻放入切好的大蒜片。”

  观众根本没有看到秦霁岚切大蒜片的过程，于是好奇的问她。

  秦霁岚和他们开玩笑：“其实我是神仙，我会变法术的。”

  看到弹幕上一群“真的假的”，秦霁岚笑出了声。

  “好啦，和你们开玩笑的，现在这个世界哪里有神仙的存在哦。”

  “不说了，我们继续做菜吧。”

  随着油温的升高，大蒜的香味逐渐散发出来，弥漫在整个厨房中，令人垂涎欲滴。

  “你们看，大蒜片变成这个颜色就表示差不多可以了，我们下入丝瓜片。”