第八十六章 砍腊菜(1 / 2)

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聂薇薇看着舅甥俩笑得和朵花似的就说:“看你最爱的外甥女,给你堆的实在,等会看你挑不挑的动。”

  魏书珩站起来试了一下,还真沉,先挑了一担送回去。

  魏书珩来回挑了三担子,看还有一半,他擦了擦额头说道:“这得腌多少菜。”

  “家里人多,半年吃不到就吃完了。”

  空气里充满了腊菜独有的冲味,这种菜不适合生吃或者直接炒。

  因为它带有苦涩味道和独有的辣味,这种青涩味道当蔬菜来吃一般人是受不了的,所以只能用来做腌菜。

  每家做腌菜的做法都略有不同,但大体上是一样的。

  妇人们擅长将腊菜制作成酸菜、梅干菜。

  将腊菜洗干净放在太阳底下晒,把它的叶片晒蔫。

  接下来可以选择两种腌制方法,一种是将腊菜切碎了腌,另外一种是保持完整的形状,整棵腌制。

  切碎了更入味,整棵腌制的话到时候取出来比较完整,香味也更浓郁,各有优势。

  一个月后就腌好了,好的腌酸菜黄色偏棕色,淘洗一下,去掉盐味,和肉,豆腐,鱼,皆可成为一道美味。

  酸香下饭,特别是夏天没有胃口的时候,闻到都要流口水。

  腌酸菜是农家必不可少的下饭菜,所以家家户户都种了不少。

  而且腌菜也是大工程。

  等地里的腊菜全不砍完挑回去,已经中午了。

  玉儿和魏淑婉在后院井边已经洗出来不少,陈志峰帮忙搭上不少竹竿,洗完的已经挂上去晒了。

  “老天爷,这老些菜。”见魏书珩又挑了一担子进来,魏淑婉惊得说了一句。

  中午下工,花嫂子带着小楼做饭,其余的人都加入洗菜大军。

  吃完饭几人继续洗菜,前院后院晒得满满当当。

  几个人身上也都湿透了,魏书珩招呼他们赶紧回去换衣服,别在着凉了。

  这第一步是搞完了,等腌的时候也是一样忙人。

  小孩子恢复得快,这已经有力气可以在床上爬来爬去地玩了。

  小宝中午上学前,把自己的玩具拿了几样给圆圆。

  小家伙玩到高兴时还会啊啊啊地唱起来。

  手舞足蹈的样子格外惹人心疼,好好一孩子瘦成了大头娃娃。

  晚上花嫂子用骨头汤熬了些菜粥,圆圆吃得香,魏淑婉又要去盛,被聂薇薇拦下来了。

  “不是大姨舍不得,他才吃荤腥,不能吃多,小心肠胃受不了,在拉肚子,孩子才好。”

  魏淑婉想想也是,在家哪里有油水给孩子吃,这突然吃了别在闹肚子。

  看娘亲不去盛粥,圆圆张着嘴巴哇哇的哭了起来。

  很明显他还没吃饱,聂薇薇去舀了些面粉,煮了些面糊喂他,好在不挑依然大口大口吃得很香。

  这孩子还是很好带的,吃饱了很快就犯困了,小脑袋一点一点的就睡着了。

  小宝看着他笑眯眯地问:“娘,我小时候也这样吗?”

  “你小时候可闹腾了,可没有圆圆弟弟乖。”玉儿说道。

  蓉蓉也跟着点头。

  小宝切了一声,又要去逗弟弟。

  “弟弟睡了,你别逗他,让他睡,弟弟病还没有好全呢!”魏淑婉轻声和小宝说。

  小宝只得去找小楼玩去了。

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