第575章 斗厨开始（中）（1 / 2）

做为今天斗厨的主赛场，百味坊就像是一个等待出嫁的大姑娘，打扮的美丽非凡。

头顶上的吊篮被取掉了大部分，只留下几条比较显眼的，放在镜头下，足以能够代表百味坊的传菜特色。

其他地方都已经被各种各样大大小小的组灯给充满，对应的就是下面的两张铺着红布的长桌，这两张桌子，就是斗厨所用的擂台，由各种组灯进行三百六十度无死角的照射，两位斗厨的人在上面的一举一动，都会清晰的展现在众人面前。

不仅如此，在他们的身后，还有一面高两米，长十米的大型电视墙，将斗厨的两人全都送上了大屏幕，展现在众人面前。

时间还没有到，百味坊内外却已经人山人海，除了一些宣传工作人员，更多的就是闻讯赶来的观众，而在这些观众之中，不乏一些身份比较特殊的人，黎响也被沈丹带过去一一引见。

国家美食协会，国家厨师协会等等餐饮业的官方领导组织都派了官员过来现场观看斗厨，并称这是餐饮界近二十年来，最隆重最顶级的一次斗厨盛会！

不管怎样，这一战还没有打响，百味坊和千品阁的名声就已经宣传出去了，把本来就不算籍籍无名的两家餐饮品牌，推上了一个前所未有的宣传高度。

九点整，一个个身穿白色厨服，头上带着厨工帽的工作人员每人捧着一些东西走进场，将灶具、碗盘、食材、刀具等等物品摆上长桌。

紧接着四名身穿厨师服，头戴厨师帽的人走来，两两一队，分站在两张长桌的后面。

场外掌声雷动，有声音高昂的主持人在介绍四人的身份，他们并不是这次斗厨的主角，但是却是两位主角的徒弟。

这是正式比赛之前的热场赛，没有特别细致的规定，就是要让四人完成自己最拿手的一道菜式，评委们根据味道来打分，就这么简单。

本来围观的人还以为是斗厨开始了，一个个全都兴致勃勃，可一听到主持人说了是热场赛，一个个都发出了失望的声音。

可是紧接着，众人的目光就被两名副手那娴熟的刀工给吸引住了，看着他们熟练的拿着菜刀，以极快的速度在切着食材，一块小小的土豆，在他们的刀下被切的细如发丝，手的动作太快，以至于人们的眼睛都捕捉不到，只能看到一道道残影，而刀锋落在砧板上所发出的清脆声响，堪比最密集的战鼓，在人的耳中形成了一种独特的韵律，这让人开始大声的喝彩起来！

两人一组，一人配菜一人掌勺，配菜的要刀工好，掌勺的要知火候。等食材备好，掌勺的人开火熬油，现场响起了呲啦啦的炒菜声，而所形成的油烟却在无声无息中被吸走。

黎响向来不是自己一个人吃独食的人，所以这一次的斗厨大赛自然少不了给朋友捞好处的机会。

所有的厨具都是嘉用实业所提供，而嘉用集团也是这次斗厨的赞助商之一。现场还有多台空气清新剂，让所有人都不会闻到空气中的油腻味道，当然这是理想自己的品牌产品了！

这次斗厨的赞助商可不止嘉用集团这一个，很多知名企业都有参与，不过出现在镜头之中的，也都是一些亲朋企业，比如大会所用的洗手液，都是聚心集团的产品，现场也有不少的聚心微商在发放礼品。

就连长桌擂台上的两张红色桌布，都是从广北加急运来的，是惠民纺织生产出来的新型布料，里面加入了黄金粉末，具有特殊光泽，纹理清晰，耐火耐撕，非常结实。

长桌后的两组厨艺表演已经接近尾声，之前在爆炒过程中的一些菜飞出锅又稳稳接住，一滴油都没有洒出来的噱头已经赚足了观众的眼球和掌声，如果不是比赛有规定不许大声喧哗，估计连呐喊声都可以震破房顶。

当然热场赛就是热场专用，这种花里胡俏的炒菜方法并没有实际的用处，厨师只不过是在掌握火候的时候利用手腕的力量配合铁锅的弧度，对食材进行翻炒，并不是把这个当成一种技能来练，既危险又费力气，不过对外行人来说，这种噱头无疑是厨艺中最精彩的地方，这也是这些徒弟们亮相的目的所在。

很寻常的两道菜，全都是土豆丝，一盘是酸辣，一盘是清炒。这是非常家常的一道菜，但是真正能把它做出美味来的人并不多。

不管是酸辣还是清炒，做土豆丝的首要条件都是要切细丝，土豆切丝越细，炒出来就越好吃。

当然，最关键的还是火候的掌握，一盘上好的土豆丝，炒出来之后随便拿起一根，向中间对折，在两端接触的时候可以啪的一下折断，这土豆丝就炒出水平来了！

这样的折断是有讲究的，太早折断则说明太生，土豆丝还没有炒熟，而两端碰触还没有被折断，说明炒的太老了！