第148章 大国工匠篇，泡面诞生（1 / 2）

见傻柱轻车熟路的将面条扯好之后，李卫军把受力均匀的细面条，亲自操刀剪裁好，又在调味瓶里各自捏了一小撮辣子和盐，这才煞有其事的回到前院。

  此时，许婉君已将煤炉烧热，正汗津津的等着下油。

  没有怠慢，李卫军谨慎地将细面浸泡进油锅里开始炸煮。

  泡面这东西，思路一旦打开，实际上没有什么技术难度，唯一比较困难的可能就是油温和时间的把控。

  煎炸时间过久的话，难免就会起酥，这样的话和馓子如出一辙，丧失了泡面的灵魂特性。

  而时间过短，同样会导致韧性不足，夹深不说，松软性欠缺，反而更显油腻，无疑是对口感的巨大破坏。

  所以李卫军油炸泡面的火候，选择的是小火，严密把控煤炉的温度大小，低温烹炸两分钟之后，迅速的将这些细面条捞起。

  由于首次尝试，所以李卫军难免的有些手慌脚乱，用筷子将这泡面的雏形夹起来之后。

  没等高兴，李卫军就失望的发现这粗略泡面脱水是脱水了，不知为何，没有后世泡面的紧脆有型。

  反而像被炸熟了的馓子一样，动作幅度稍微大点儿，便咔嘣一声碎开。

  “卫军，这，这是成功了还是失败了，我怎么瞧着跟馓子没什么区别呢?”

  许婉君好奇的尝了一下味道，眉头忍不住蹙起：“呸呸呸，好苦的味道，咱们这是哪个步骤出问题了吗?”

  “婉君姐，你先别着急，不是有一句话失败是成功他娘，咱这趟着石头过河，遇到点挫折再正常不过了，容我想想哪个流程出错了。”

  李卫军摩挲着下巴，看着掌心里失败的一号泡面，思索半响之后，却琢磨不出头绪。

  按理来说，不应该呀，自己前世虽然从事的不是食品生产行业，站在那个短视频极度发达的年代。

  或多或少也了解过泡面生产的各个流程，虽说记不住所有步骤，撑死了一知半解吧，但好歹见过猪是咋跑的。

  奇怪，油温，面的宽细程度，甚至火候时间，都没有出差错呀。

  许婉君看着愁眉不展的心上人，屏气敛息的默默退一下。

  她早不是未经人事的懵懂少女了，清楚一个合格的贤内助该做的是什么。

  所以除了帮李卫军杯里添些水之外，剩下的时间都是一言不发的，帮李卫军整理的有些散乱的家务。

  说来也是好笑，李卫军这处不算宽敞的房间，前前后后被何雨水，蒋英英，许婉君，三个女人来回的捯饬收拾。

  每个人都觉得房间杂乱，狼藉一片，物件的摆设不合心意，俨然一副本屋女主人的模样。

  就在许婉君等的都有些犯困打盹的时候，一直透过窗户看着傻柱蒸馒头的李卫军，突然福至心灵。

  猛的拍了一下大腿，惊喜说：“婉君姐，瞧我这记性，差点忘记这重要一环了，泡面的面饼必须要先蒸煮，先把面饼蒸熟，这样才能下锅低温炸一遍，将油沥出来，不然的话水分缺失，就会容易像馓子一样嘎嘣脆。”

  “将面饼蒸煮一遍?”

  听到这，许婉君精神一震，抱着侥幸的心思，准备将煤炉再次点着。