第173章（1 / 2）

“班长，你就交给我好了，既然是要庆祝文工团女同志的到来，今天这顿饭一定会做的好吃，你就放心吧！”

听宁禾这么肯定，班长也不好再说什么，他让人将所有的猪下水都拿了过来。

赵兰在宁禾身旁小声问她：“小宁啊，这猪下水不好做的，之前我买过猪下水，回来做给我家老杨吃，哪曾想老杨碰都不碰一下，说有味儿。”

宁禾对赵兰说：“赵兰姐，我这个方法做出来的猪下水，绝对没味道！”

宁禾吃过她妈妈做的卤猪杂粉，那味道可好吃了，猪杂用卤水卤过后，特别的香，又十分有嚼劲。

她虽然没有处理过猪下水，但她看过她妈妈做，今天宁禾就打算复刻出妈妈牌卤猪杂粉。

听宁禾这么有信心，赵兰也就松了口气：“小宁，有什么需要我做的，你尽管使唤我就好。”

宁禾笑着点头：“放心吧，赵兰姐，有很多地方还需要你的帮忙。”

猪下水拿来后，宁禾跟赵兰一起把猪下水通通清洗干净，然后再加盐搓匀腌制两个小时。

在等待的过程中，宁禾开始准备卤水要用的材料。

宁禾记得，她妈妈当时做卤水，是提前一晚用猪骨加水熬制一晚上的猪骨汤做的，对于宁禾来说，这么做完全来不及。

她现在就只能用清水来做。

宁禾将清水煮沸后，加入各种调料跟香料，熬至香味溢出，再将腌制好的猪下水用清水冲洗干净后，放入烧开的水中，加葱段跟姜片煮十五分钟祛味，然后再捞出用清水清洗干净。

最后将清洗好的猪下水放进卤水中，再加上黄酒跟盐巴煮上一个小时。

煮透煮熟后捞出，提前放凉一碗卤水，将捞出的猪下水放在凉卤水里浸泡半个小时。

这么一份卤味就做好了。

赵兰诧异地问宁禾：“小宁啊，这猪下水就做好了？”

宁禾点头：“等浸泡入味了后，再捞出切好就可以了。”