第219章（1 / 2）

一组把面团分成小坨，在清水里不停搓揉，把面团里的粉质搓揉出来，直到面团再也搓不出粉质。”

钱多多安排道。

“啊？这是为何？”老马愣住，这不是浪费面团吗？

糯米、沾米磨成浆装布袋沥水好理解，就是汤圆面的做法，但这面团的做法理解不了。

“放心好啦，搓下来的浑水用纱布过滤，静置后澄清，下面的沉淀物叫澄粉，做月饼用的。

剩下的面团叫面筋，可以做成好多好吃的！这些东西呀，一点儿都不会浪费掉。”

“成，就按你说的做！”老马这才放心下来。

三大袋面粉揉成的面团，小战士们足足搓了一个多小时才搓完。

搓出来的浑水装了两个大水缸，面筋两大盆。

“这面筋咋弄？”老马不是北方人，第一次弄这玩意儿。

“这面筋蒸熟了可以切成片或块儿炒着吃，麻辣味、孜然味都好吃；也可以凉拌、烤着吃。

还可以用卤料卤一卤，做成素肥肠，总之你想怎么吃就怎么吃，是一道很不错的美食。”

“这么多吃法？”老马很吃惊。

“是啊，面筋口感很好，做好了可以以假乱真当成肉吃。”钱多多说着都要流口水了。

想起来学校门口卖的烤面筋、面筋拌凉皮，还有那个卤素肥肠！

“这些吃法我咋没见过？钱老师，你咋懂这么多？”老马觉得钱多多简直就是宝藏。

“呵呵，这个是北方吃法，要是有北方战士，他们应该知道。”

“那这沉淀下来的粉只能做月饼？”老马问。

“还能做凉皮呀，酸酸辣辣的作料，再加上黄瓜丝、绿豆芽、面筋在里面，味道美得很！”

不能再说了，钱多多口水包不住了。