第301章（2 / 2）

总人数直接控制到三十个，都能游刃有余。

如此一来，不需要雇佣大厨，就不需要支付高额的雇佣大厨的费用。

再加上人员上的缩减，还有小学徒低廉的工资，光是人员成本上就能每个月省很多的钱。

这还只是一方面。

用预制菜的话，你就不存在购买新鲜食材没卖出去坏掉的这种风险。

有了预制菜，只需往冷库里一冻，客人来了就拿出来加热一下卖掉。

即便是客人不来，也不会存在食材上面的折损，这又是一笔费用。

还有第三个好处是用预制菜上菜的速度会很快。

而且每一道菜每一次上都能保持味道一模一样…

总之，预制菜对于商家来说简直是好处多多。

别的不敢说，就大饭店里的酱牛肉，牛蹄筋肉，炖肉，牛排肉，好多都是提前预制好的。

客人点餐的时候，厨师只需打开包装，用菜刀切成片配上点酱汁，配上一朵小花，就能直接端上去卖。

这是大餐饮公司的运营模式。

眼下外卖行业其实是极为火热的。

而顾客根本看不到，那些外卖餐饮店在预制菜方面的应用更加深入。

百分之六十以上的外卖餐饮店，或多或少都有预制菜掺杂其中。

因为预制菜本身就能够把成本控制的很低。

所以售卖预制菜的商家，从中有很大的利润空间。

最为关键的是，外卖什么最重要当然是时间了。

传统炒菜炒一个菜是比较费时间的。

就算你炒上一锅菜，提前准备好，等着消费者买，可一旦卖不完怎么办？剩下的就废掉了。