第561章(2 / 2)

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豆腐是咱们家做出来的,做豆腐的方子,就咱们家有。

你也看到了,其实做豆腐并不难,泡好黄豆,磨成豆浆,烧开,过包,这些一学就会。

做豆腐的关键就是点豆腐。而这里最重要的就是点豆腐的材料-卤水。”

顾梅朵说完,把顾春久领到家里的库房中,在一个不起眼的角落里扒拉出一个麻袋,打开,让顾春久看。

“大哥,你看到没有,这个麻袋里的东西叫做石膏,这些是生石膏,用很旺的炭火烧,把这些生石膏中的水分烧掉,就变成了熟石膏。

把熟石膏碾碎,变成粉末,把它倒进水里,就成了点豆腐的卤水。

这个卤水,多少水里加多少石膏是有一定比例的。多少豆浆放多少卤水,也是有比例的。

大哥,这些你都要牢牢记在心里,这才是做豆腐的关键。也可以说这就是做豆腐的秘方。

我把这些交给你,以后这个豆腐坊就是你的产业了。

自己做不过来可以雇人,如果你不自己做,也要让自己信得过的人做。如果这个秘方流出去,我们家的豆腐就不是唯一的了。”

顾春久严肃认真地听完顾梅朵的话,牢牢地记在心里。

他从麻袋中拿出几块石膏,把麻袋嘴儿扎好,重新放回那个角落。

顾春久知道顾梅朵教给他的东西非常重要,以后哪怕自己一亩地也没有,掌握了这个秘方就不愁吃喝。

而且还可以传给子孙。这才是真正的财富。

“大哥,今天点豆腐的时候,你做,我在旁边看着。

你掌握好这几个比例就行。以后豆腐坊的事儿我就不管了。”

顾春久很感动,“朵朵你放心,我一定掌握好这个比例。好好做豆腐。我也不会让别人知道这个秘方。”

顾梅朵自然是相信自己大哥的。

除了这个豆腐坊和泡菜铺子,顾梅朵想着,以后如果再有合适的买卖,就再帮顾春久留意一下。

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