第十二节 一局相思棋（1 / 2）

蓝莓怪蜀黍将筷子拍在桌子上，仍旧是笑眯眯的：“可造之材！”

                  杏仁酥难得对他露出赞许的神色，点了一下头：“这道菜可以PASS了。我们来说第二道菜。”

                  流云这个概念只能说一次，如果三道菜全部都以此为主题，便落了俗套了。

                  很多著名的厨师，经雕细琢，为的是寻个意趣。研习味道，为的是赢个味蕾。像那位可爱的小正太“菠萝菠萝蜜”便完全是属于第二类的做法。只会吃，只懂得吃，因此也能做出合乎众人口味的美食。

                  然而如果要打败醉染枫糖，这种落入俗套的做法决计不可为之。

                  杏仁酥摊开了一副大理石的石板。板高三寸，大理石纹均匀而光滑，触之冰凉。

                  “第二道菜，古镇糖画！”

                  这种糖画的流传非常古老，乔柒记得自己读小学的时候，经常可以在学校门口看见很多这种画糖画的叔叔，2角钱递给他，就可以在他的大转盘上转到一个图形，接着慈眉善目的叔叔就会将勺子里的糖洋洋洒洒画在大理石板上，压上一根竹签，交到他的手上。

                  那时候最大的愿望，就是转到一只凤凰或一条龙。

                  可惜每次转的不是蝴蝶就是蜻蜓。

                  杏仁酥将烧热融化的糖汁，乘在圆勺中，闭目凝神，不过须臾，睁开的双目凝光流转，仿佛能穿透历史的尘埃，重现那些斑驳的画面。

                  他手腕轻抖，泼洒的糖汁立即在大理石上，柔软金黄的糖汁犹如有生命的墨色，轻轻浅浅，或浓或淡，蜿蜒转折的是那些砖瓦城墙，错落有致的是沿着城墙根儿的一排店铺，活灵活现的是一位为孙女儿买糖葫芦的老爷爷。

                  滚烫的糖汁遇上冰凉的大理石面，立即凝固。

                  扬勺，轻压，画成。

                  晶莹的糖画被放在一只长方形的白色磁盘中，磁盘的一端用红色的纸剪出一只糖葫芦的形状，和画中人交相呼应，仿佛画里的小孙女儿立刻能从糖画中走出来，去拿那只剪成的糖葫芦。

                  而这些城墙店铺，川流不息的人物，正是流云镇随处可见的角落。

                  看着杏仁酥一气呵成的糖画，乔柒指着他头顶上那个若隐若现的数字“15”，不可思议地张大嘴巴问：“你、你真的才十五级吗？”

                  杏仁酥拿了湿布擦了擦手上的汗，“别那么多废话，你来试试。”

                  幸好，乔柒虽然是美食网站编辑，对绘画也颇有天分，这一次照葫芦画瓢，倒也学得似模似样。

                  “最后一道！”杏仁酥抱了一袋糯米粉上灶台：“相思局！”

                  人生便如一场博弈，你来我往，你追我堵，你方唱罢我登场。

                  黑与白的棋子，是永远相杀的一对宿敌。

                  而这一场决斗，在为开始前，便看似注定了结局。

                  杏仁酥面色含霜，在悄然升起的月色下，散发出不可战胜的气势。

                  他搬出一只古色古香的棋盘，再摸出黑白棋子，摆了一盘和棋。

                  “这是要做什么？”乔柒忍不住问道。他们不是要做第三道菜嘛？搬只棋盘，是不是很奇怪啊？

                  杏仁酥淡淡解释：“古人以‘和’为贵。这场决斗便如这盘棋一样，是逼不得已，是逆境之搏。这道点心，是要告诉镇长，你并非那个咄咄逼人的人，亦无心与醉染枫糖斗个你死我活，只求和局。”

                  “那不是就打平了吗？”

                  杏仁酥俊目一扫，乔柒觉得自己脸上被扫到了，有点不自觉的面红耳赤。只听杏仁酥说：“有时候，示弱也是一种取胜的手段。既然你有这种看起来就很弱的优点，为什么不拿它做文章？”

                  乔柒总算知道了，奸商就是奸商，果然所谓的大气和淡定的高人模样，都是为了坑蒙拐骗！

                  他垂下头：“我知道了！你继续。”

                  杏仁酥这回变得细心了起来，“这道面点，特别要注意的是面皮的做法。要做的Q劲十足，吃起来又不会太黏牙。我会选用上等的精致糯米粉，薯粉和一点点葛粉或蕨根粉。”

                  只见杏仁酥一面从面粉袋里找出各种不一样的粉装物，小心用称盘称了分量，“一般来说，是7：2：1的比例。”调整好比例之后，杏仁酥把它们兑上水，搅拌成非常稀的粉浆。

                    “一定要顺着一个方向搅拌，手腕用力，将粉团彻底融化，千万不能结块。最好一边搅拌的时候一边加水。”

                  这一个步骤，是可以一边教一边学的。因此杏仁酥也示意乔柒拿了一只容器，按照他的方法搅拌了起来。

                  接着把搅拌妥当的粉浆，上蒸笼，大概蒸20分钟左右，蒸成半透明的固状粉团。