第49章（1 / 2）

也不知是气候原因，还是怎么回事，出粉率没有她想像得那么高。大概七八斤才能出一斤红薯粉。

称完后，张秀花这才回答有才的问题，“可以做成粉条。”

有才一头雾水，“粉条是什么？”

张秀花一时不知该怎么回答，“明天我把它弄成粉条做菜给你们吃。”

有才立时乐了，“好。”

张秀花催促他去洗作业，有才却摇头说没有作业。

张秀花也没当一回事，只以为老师有事，所以才没布置作业。

翌日孩子们去上学，张秀花就开始忙活做粉条。

她一个人不能做，所以她去找了周盼娣和李小英帮忙。

村里人都在晒红薯干，将红薯洗干净，切成片放到地里晾晒。晒干后收回家即可。

知青们也在忙活这事。

听到张秀花请她们帮忙，两人二话不说就跟过来了。

张秀花有现成的漏盘，将红薯加水调成糊状，然后放在漏盘里就会从孔洞出流出一条条线，这些线要放进开水锅里，等它全部飘起来后，又捞到冷水桶里降温，如此过三遍凉水，再放到架子上晾晒。

如果是南方的冬天，很适合做凉粉，白天晒干，晚上凉粉上冻结冰，第二天白天将冰晒掉，这个过程叫冻粉。

但是北方温差没这么大，达不到冻粉效果，出来的粉会容易碎。所以炖菜时，快熟时才放，然后迅速捞出来。

张秀花只晒了二十多斤的红薯粉，两人干了一上午就完成了。

张秀花留她们吃午饭。

两人想想还是答应了。

吃饭时，张秀花问他们要不要学怎么做粉条。这样她们回去也可以学着做。