第97章（1 / 2）

就是现在天冷，不适合打红薯。不过张秀花觉得打豆汁同样可行。于是她打算先做豆腐。

张秀花要做豆腐，一个人自然不能成事。于是她找来了两个帮手，周盼娣和李小英。

“我们先用豆腐试试水。我在附近几个村兜售，你们俩到黑市兜售，收益按照之前说好的分账。”

周盼娣颔首，“没问题。”

豆腐最难最繁琐的步骤就是磨豆汁。现在直接用粉碎机，可以省了一步。

张秀花在做之前，她要先买盆。之前打算等过完年，做红薯时再买盆。现在要做豆腐，自然要提前买了。

大城市的塑料盆自然不用想了。周盼娣从黑市倒腾了铝盆，大小全是洗澡盘，总共三个。一板豆腐，这三个盆再加自家的几个大盆足够了。

三十年后，大家已经放弃用铝作盆，但是这时候条件就这样，不用铝就得用搪瓷盆。但是搪瓷盆没有这么大的。

第一天做，张秀花怕卖不完，不敢做太多，泡了100斤黄豆，这个要提前一晚浸泡。

泡好后，第二天早上五点就得起来。然后捞出来榨成渣滓，将豆浆煮熟，再放进缸里冷一会儿，再用纱布过滤，过好的豆渣在三十年后可以用来喂猪，但是这时候自然没那个条件，张秀花打算捏着饼子，然后放在炉上烤烤，就能当个饼子吃。

过好的豆汁，再用卤水点豆腐，卤水倒进缸中形成豆花，不停搅拌，冷却二十分钟后，将豆花盛到磨具里。

这个模具是找村里木匠定做的。一次做两个。

磨具上面用铝盆，里面放满水，豆花里面的水份被挤干，压一个小时就成了豆腐。

张秀花做了两板，做好后，才九点多。周盼娣和李小英骑着她的自行车到镇上。

几个孩子围过来，眼巴巴盯着豆腐。

张秀花给自家留了两斤，然后趁热给孩子每人切了一小块。