第一百二十五章 三菜一汤盖浇饭（2 / 2）

毕竟他过来的时候，宋玉枝的摊子菜那么香，却一个人都没有。

他还以为这家的菜肯定特别贵呢！

说话的同时，他的肚子还很配合地咕咕叫了两声，“那给我来一份这个什么盖浇饭。”

宋玉枝笑着应一声好，一手收过铜板，一手顺势就把手上这碗递给了对方。

那客人饿得厉害了，也没往里头去，直接在门口旁边的小矮桌上坐下，立刻开动起来！

三个菜里头最上头的是春笋炒肉，那客人就先吃这个。

粉粉嫩嫩的春笋经过焯水，完全去除了涩味，鲜美爽口，沾染上肉的油脂后，又添了油润丰腴的口感。

里头的五花肉不多，切得很薄，说是薄如蝉翼都不为过，肥肉的部分晶莹剔透的。经过爆炒的五花肉片微微卷曲，肉油都被笋片给吸了，入口一点都不腻，又香又有嚼劲！

笋鲜肉香，吃的人根本停不下来！

再往下是香椿炒鸡蛋，嫩绿的香椿配上金黄的鸡蛋香味浓郁，鲜嫩多汁，口味并不很重，蛋香味和独特的香椿味融合的恰到到处，突出了香椿的新鲜风味。

那客人都没怎么觉得，两个菜就给吃了精光，米饭几乎吃完了，肚里也有了七八分饱意。

只剩下清炒大白菜和碗底一点饭——才刚经过一个寒冬，北地的人都把大白菜吃的够够的。实在是提不起一点兴致。

但终归是银钱买的，他本着不能浪费粮食的想法，开始扒拉碗底的大白菜和米饭。

这一尝之下，他又被惊着了！

这大白菜虽说是清炒，却能吃出明显的荤油香味，一尝就知道搁了猪油。

虽然猪油量不多，但对于一个快吃饱的人来说，这带着荤油香却不会过于油腻的爽口大白菜真叫一个正正好。

于是最后碗底的一点饭菜也让他吃了个精光，一粒米都不带剩的！

他已经饱了，但仍觉得有些意犹未尽，就又要了一碗汤。

汤是紫菜蛋花汤，虽然汤水多，汤料少，但汤头鲜美可口，非常清爽。用来溜溜缝儿再好不过！

这客人吃的实在是香，后续闻着香味过来的客人见了，又知道这盖浇饭便宜大碗，当然也就纷纷掏钱。

很顺利的，宋玉枝这边开始增加客人。

别看她卖的便宜，但里头其实有讲究。

首先米饭得蒸得松软，让米饭吸足了水但又不粘牙影响口感，两勺子下去就能铺满半个海碗，再码三样菜，很容易就满满当当冒尖了。

而后就是炒菜的时候，宋玉枝特地把五花肉切得很薄，盛菜的时候春笋炒肉最后盛，也盛的最少，一份盖浇饭里的肉片也就三五片。

香椿炒蛋算是半荤，给的量中等，平均下来一份菜里头能有半个鸡蛋。

大白菜还是去年冬天最便宜的时候囤的，年后天气转暖，再放下去都要坏了，就算搁了一点猪油炒，但一份的成本都不会超过半文钱。

至于那蛋花汤，成本就更低了，五个鸡蛋和几两紫菜就能烧出一大锅，够装好几十碗！

菜和汤都是一做一大锅，连柴火都节省了不少。

综合算下来，一碗盖浇饭配汤要价十文，宋玉枝却能挣个五文钱！