第212章（2 / 2）

先把鲍|鱼、海参、鱼唇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、冬笋等十几种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。

用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才算大功告成。

就算是做过御厨的江大厨，也听得眼皮直跳，不得不承认，这道佛跳墙的做法，确实复杂。

以江大厨曾经身为御厨的专业水准，一下子就听出这道佛跳墙的不凡之处，他只是疑惑：“薛姑娘，这菜名为什么叫做佛跳墙？可有什么来历说法？”

薛双双笑道：“据说此菜鲜香美味，能让佛门高僧跳墙而出，就此还俗。故称为佛跳墙。”

江大厨郑重道谢：“多谢薛姑娘的菜方子。”

他宫里徒弟万寿节的菜品，有着落了。

薛双双忙道：“当不得江师傅一个谢字。”

“菜方子可是顾公子真金白银买去的，我得了银子的实惠，怎么还好厚着脸皮要江师傅道谢。”

若能因此在贵人面前得脸，可不是区区一千两银子的事情。

江大厨郑重道：“还是要谢的，薛姑娘这两个方子卖得便宜，与白送也没什么区别。”

薛双双：“……”

这可是两千两银子！果然当过御厨的人就是不一样，两千两银子在他眼里跟白送的没区别。

要不是顾恒说说万寿节的菜品头上，她还没想到把这两个菜方子拿出来卖，不管是火芽银丝还是佛跳墙，都不太可能一般酒楼出现，如今卖了两千两银子，也算物尽其用，还间接交好顾恒，再没有比这更划算的买卖了。

薛双双笑了笑，说道：“我把发豆芽的方子告诉你们，不然这火芽银丝可没法做。”

顾恒方才嫌弃薛双双一个菜方子要卖一千两银子，现在听江大厨说这一千两银子十分便宜，就觉得十分不好意思，想他堂堂顾公子，也不能让人太吃亏不是？

于是，顾恒便道：“这发豆芽的方子多少钱，本公子出钱买！”