第32章 炸薯片（1 / 2）

沈知否抬起手，轻轻的刮了刮顾晓玄的小鼻子。

“帮婶婶洗这个土豆片，多清洗几次，要将土豆片上的淀粉尽量洗干净些。”

顾晓玄似懂非懂的点头，最后还是不解的问道：“婶婶，什么是淀粉呀？”

沈知否切着土豆片的手一顿，顾晓玄的问题还真是深奥，这要怎么给一个五岁的小孩解释淀粉？

她头脑风暴，用最直白的话告诉了顾晓玄：“就是食物中蕴含的一种东西，但这个东西呢对婶婶今天做的菜没有用，我们要除掉它！”

顾晓玄这才恍然大悟似的，回道：“我懂了婶婶，今天的菜菜不要淀粉！”

“嗯，对！”

沈知否快速切好土豆片，并没有着急抢过顾晓玄手中的活。

让孩子自己在实践中成长的收获是意想不到的。

看着顾晓玄将所有土豆片清洗好，沈知否接过来仔细检查一下，全都刚刚好。

下一步就是煮土豆片，做薯片的关键就是这一步！

如果煮的时间不够，那薯片炸出来就是硬生生的催而不是酥脆，如果煮的时间过长，土豆片就会碎掉。

沈知否这一步做的格外小心，生怕一个不注意整锅的土豆都白做。

顾晓玄在一旁看的认真，默默的念叨着，还要煮土豆片。

沈知否估算着时间，大约过了两分钟左右，她用漏勺将土豆片捞出来，放入刚刚准备好的凉水中。

这个季节，井水冰凉，要不是提前打出来放到水缸里备着，还真是冰的人头皮发麻。

但过凉水这一步不能省略，沈知否将土豆片倒入凉水中，再用手将粘在一起的土豆片分开。

凉意顺着手指直奔天灵盖，土豆又是热的，简直是冰火两极。

所有的土豆片过了水，沈知否将双手交叉，搓了搓才暖和过来。

怪不得以前自己听老人说她们那个年代没有冰箱，冰西瓜都放到井里。真是透心凉，心飞扬！

顾晓玄上前抓住沈知否的手，心疼的帮她哈气。