第505章(2 / 2)

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众人一阵哄闹,一个个高兴地跟过年似的。

沈渊去磨豆浆的车间亲自提了第一桶豆浆出来,倒入了平底大锅中。

大锅下面的大炉子已经烧了一会儿煤饼了,烟雾顺着房顶的排气孔排出去,豆浆倒入锅中,很快便被烧的滚烫,一阵阵雾气充斥着整个作坊。

这口超级大锅总共是由四个大锅拼接而成,每口大锅又用木板隔开,弄成一个个小方格,绕着锅边走一圈,需要十分钟。

苏晚晚派了六个女工,给她们划分了区域,每个人管其中一片  ,每个人大约管着二十个小方格。

这样也是确保腐竹皮能迅速捏完,不然只一个人绕圈捏,前面没捏完,后面的豆皮就老了,口感会不好。

一人负责一片,不用担心速度问题。

烧火的人也很重要,火候必须不大不小,大了腐竹皮起的太快,老的也快,火小了,腐竹皮不容易定型。

苏晚晚给烧锅炉的老汉讲了要领,亲自观察了一番,这煤饼虽然烟雾稍微大了一些,烧出来也挺旺的。

不多一会儿,一个个小方格的豆浆上面就起了一层皮,苏晚晚又对她们几个女工讲解,到什么样的程度就可以捏了。

她先做了一个示范,用手指捏起小方格的一角,另一手捋一下,把皮捋成条,然后对半搭在上方的竹竿上。

众人都跑来看热闹。

看到那一层皮就这么变成了长条状搭在了上面,也是恍然大悟。

平日里从豆腐坊那里打来豆浆,长时间放置,表面也会起一层皮,原来这层皮就是腐竹。

不过那层皮他们觉得可没这看起来劲道。

炉子上烧着起的皮和碗中放置起的皮自然是不一样的,但是众人也终于知道这腐竹是什么玩意了。

本以为这件事很简单,几个大嫂也立马照着苏晚晚示范的那样捏起腐竹来,谁知那腐竹皮很烫手,也幸好他们皮糙肉厚,捏了几个就习惯了。

“记住,动作一定要快,否则后面没捏起来的就老了。”

苏晚晚又强调一下,捏过一轮,等了约莫三五分钟左右,这个时间让她们自己根据情况来,等再起了一层皮,就继续捏。

嫂子们的速度也越来越快,发现这并不是什么难事儿,熟练后,捏了一轮后,还能休息片刻等着起皮。

不过她们想的太简单了。

等捏过几轮后,豆浆会越来越稠,这时候还需要添水。

而竹竿上的腐竹也搭满了,这时候就又有其他工人上场,拿着一根竹竿把上头的腐竹都给挂上,然后抬走放到另外一个区域。

看热闹的人也都没舍得离开作坊。

本以为捏起来就完事,这一看,还挺复杂的。

好在沈渊媳妇安排的好,一轮又一轮的,谁该干什么就干什么,倒是很有秩序。

等许县令等人赶来的时候,这边一切都步入正轨,一个个干的热火朝天。

苏晚晚和沈渊依旧没有离开,剩下的还有很多工序,她需要一个个的教,只不过现在还处于捏腐竹的状态,大约好几个小时呢。

但是他们也没闲着,一个个巡视,在工人们没有完全熟练之前,他们得亲自指导着,以免有突发状况。

捏腐竹车间

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