34、砂锅焗鱼（1 / 2）

许秧每日的生活似乎是一成不变,早起做吃的带去学校，然后读书、做卷子。

最放松的时候，估计就是中午和几个同学一起吃饭以及晚上全家人的夜宵时间。

现在大部分客人都知道许家手撕鸡的摊位要到期了，于是微信群里又多了好多人。

许胜帮着开了二群,他在两个群里都非常的活跃,跟不少老顾客混得很熟。

新的摊位或是铺面许爸许妈还在寻找，随着时间的邻近,他们就愈发着急。

这些天,他们也跑了不少地方，但是看的地方都有各种各样的原因不合适。

许秧看着他们焦虑的模样,她心里也忍不住跟着着急,但她根本就分不出多余的时间来操心这个事,因为要开运动会，那两天的课程会压缩到其他课时里。

十月三十一号，最后一天卖完手撕鸡，许爸许妈沮丧地回到家里，明天就不能出去摆摊了。

许秧看着情绪低落的父母和兄嫂,从厨房端出了自己新做的两道菜。

蛋皮芝士土豆卷和砂锅焗海鲜。

土豆蒸熟之后，锅里放少许黄油，倒入土豆泥翻炒，再加入芝士翻炒均匀。

蛋皮在案板上铺好,把土豆泥均匀地在边角铺上一道，然后卷成一卷,切段。

切好的蛋皮土豆芝士卷立着放在盘里,可根据个人的口味，挤上沙拉或是蛋黄酱等。

至于砂锅焗海鲜，其实这道菜也不难,原料、配料可以随意添加。

鱼肉切片腌制，鱿鱼、海蛎、虾等处理好，稍稍焯水。

砂锅内下油加热，放入姜片、蒜片、洋葱煎炒一会，然后就可以铺上自己喜欢的配菜，鱼豆腐、黄瓜条、魔芋结等。

紧接着把焯过水的虾、鱿鱼铺在配菜上，再放腌好的鱼片。

最后用剁椒酱或黄豆酱、xo酱等成品酱料，也可以只用酱油和蚝油调酱汁，可以吃辣的话，还可以再加上小米辣、二荆条撒在上面，最后倒小半碗的红曲米酒。

盖上锅盖大火烧开，然后关中小火焖煮七分钟即可。

许秧家的砂锅不小，因此许秧在放配菜的时候，还放了两把热水泡软的绿豆粉丝。

闻到砂锅里传来的香味，许澈一下子就精神了，眼巴巴

地盯着砂锅看。

“爸，妈，不要急，店铺的事儿可以慢慢找，总能找到的。”许秧掀开砂锅的盖子，“尝尝我做的砂锅焗海鲜吧。”

许爸抹了一把脸“我们没能出去摆摊，就没法做生意了。”

他忍不住说“而且我听大海老板说，有人也在买我们用的这种鸡肉，我担心下个租了摊位的人，跟我们一样卖手撕鸡。”

许秧神色淡淡的“那又怎样手撕鸡这道菜又不是我们独家创新的，别人想卖一样能卖。”

“可是”许爸皱着眉，想说怎么能这样呢可是生意场上的事儿，只要不触犯法律，做什么别人还真管不着。

许妈拿着筷子，缓缓地说“这种事真遇上了也没办法。”

许秧给许澈使了个眼色。

许澈反应过来，拿着筷子，分给别许爸、许妈夹了一大块鱼肉，“爸妈，你们快吃，秧苗儿做的鱼肉多香啊”

鱼肉占满了酱汁，在筷子间颤巍巍的，稍微一用力，鱼肉边裂开，露出雪白的肉。

吃一口，鱼肉又鲜又嫩，鱼皮q弹，裹满了浓香的酱汁，略微有一点点的辣，非常下饭的一道菜。

许秧没煮饭，她转身去拿了两瓶雪碧，就听见院门被打开的声音，紧接着传来许胜的声音“好香啊”

“叔，婶，你们在吃什么好吃的”许胜一踏入大门，眼睛就忍不住往桌子上看，这味道真的好香

“阿胜，你今天怎么这么早”许爸放下筷子，疑惑地问。

“别提了，被解雇了。”许胜耸耸肩，把自己的包在椅子上，转身去厨房拿了一副碗筷。

“怎么回事”许爸关心地问，“那工资有结吗”工钱才是最重要的，起码之前没白忙活。

“结了，没啥大问题，老板家有个亲戚来找工作，我就失业了。”许胜也不觉得难过，他已经很习惯这样的情况了。

许爸闻言不由叹气“明天我们摊子也不能摆了。”

许胜见许秧在倒雪碧，忙接手“秧秧，我来。”

许胜把每个人的杯子到倒满雪碧，才说“叔，你还没找到地方”

许爸摇头“难啊”

许胜给自己夹了一块鱼肉，尝了一口，他就顾不得和许爸说话了。

“

秧秧，你这手艺真的绝了，好像什么菜都难不倒你。”许胜朝许秧竖起大拇指。

“下面还有别的配菜，味道不错。”

许秧看鱼肉都被夹光了，才用勺子把砂锅里的其他料搅拌一番，让它们与酱汁充分接触。

许爸喝了一口冰凉凉的雪碧，见大家吃得开心，就没再说什么扫兴的话。

许秧吃的不多，连蛋皮土豆芝士卷，她也只吃了一个。

轻轻一咬，蛋皮嫩，里头的土豆芝士非常的绵软香甜，一咬，就拉出长长的丝来。

刘莹就很喜欢这个土豆芝士卷，连吃了好几个，“秧秧，你有空的时候，能教教我怎么做这个蛋皮卷吗”

“可以。”许秧点头，她低声问，“明天不用忙了，你和大哥要不要出去逛逛”

开始摆摊以来，许澈和刘莹就一直在帮忙，也没休息过。