第223章 蒜烧双头蛇（1 / 1）

我重返元宝楼之后，金大勺再次找我谈心。他现在面临的压力却正是我想要去争取的参加滕家的推选进入阴城。

金大勺自然很乐意帮助我获得推选名额，但唯一的变数还是在于唐老锅那儿。他似乎对我的回归并不看好，不仅没找我谈过话，还开始亲自指点马凳和秦桌的修炼，显示出他对这两个徒孙的重视程度。看来，他还是不放心我，怕我到了关键时刻又落跑一次。

因为我不再是二厨，所以获得掌厨的机会并不多，很多时候就得我自己去争取。比如今晚上这一次，就是个好机会

一位老客兴冲冲地拎着一条蛇就要往元宝楼里闯，门口的王二拦都拦不住。他跑进了元宝楼，又径直进了厨房，把那条蛇丢到桌子上给我们看，道“来来来我刚买到一条好东西，你们赶紧帮我加工一下，我要吃了它”

厨房里的人都被他吓了一跳，胆一点的一见是蛇，立马就躲开了。可我定睛一看，原来是条死蛇，不过同时还是一条双头蛇

双头蛇历来在世间传闻中乃是不祥之物，谁见到了谁就得死。古时有公孙敖，路见一条双头蛇。他怒道“既然见到它的人都得死，那就死我一个人好了”于是便提剑将蛇砍死。

但公孙敖最后也没死，而且后来还做了楚国的丞相，可见这种传闻也不能当真。只是没想到这种东西还有人抓来卖，甚至还有人喜欢吃

短暂的惊吓过后，厨房里的人接着又纷纷捂起鼻子来。好臭啊

那条双头蛇不但是死的，看来还死了好久，身上已经有些腐烂了。而且，蛇身上还是湿漉漉的，不知道是泡了什么药水之类的东西。

那位老客见我们都发呆，又催促道“这是我刚从地摊上买来的，是稀罕物你们赶紧炒了给我吃呀收多少加工费尽管”

马凳的好奇心还蛮重，居然去问那位老客“这玩意儿吃了会有什么好处”

“蛇肉本来就是清热降火的，况且还是双头蛇。”老客指着自己的脑袋道，“你看，我头上长着两个很丑的肉瘤，活着的时候想割又不敢割。死了以后割了又会自己长出来，可烦死我了吃了这双头蛇，不定这两个瘤就能消掉”

大家一看他头上，确实如此。两个肉瘤一个大一些，一个一些，但分居左右，像两只角一样，着实很难看。

但要加工这种东西可就是难题了。金大勺皱眉道“这位客人，平时我们元宝楼也经常帮上门的客人加工食材。但你这种食材可不好处理呀依我看，火龙帮擅长处理这种腐臭之物，不如就请贵客移步去那边吧”

金大勺这么一，那位老客可就不高兴了。他怒道“我不想吃烧烤，我就想吃炒菜有客人上门你们还往外推，你们元宝楼还做不做生意了”

金大勺见他坚持，也有些犹豫了。少一单生意不打紧，但要是因此损害了元宝楼的名声，可就得不偿失了。

我也没见过双头蛇，但师父教过我怎么处理腐臭的食材。况且鬼餐是给鬼吃的，腐烂一点对于他们来，其实并不算什么太大的问题，关键是口感要好。

于是，我便对金大勺道“不然就让我试试吧”

金大勺问“你有把握吗”

我笑道“不敢肯定能出彩，但我保证不会搞砸了”

金大勺见我很有信心的样子，就同意了。

我又去问那位老客“有没有什么口味上的特殊要求”

“没有，好吃就行”老客回答道。但他马上又加了一句“但是不能把它剁成块儿或切片，否则就看不出这是双头蛇了”

这个要求倒不难，我便道“那就由我来给你做一道蒜烧双头蛇吧但处理食材可能需要的时间要长一些，得请您耐心等一等”

老客很高兴，连忙答应道“没问题你先弄着，我去请几个朋友来一起吃”完，他兴冲冲地又走了。

我从桌子上抓起那条死蛇仔细看了看。蛇已经死透了，摊主还拿福尔马林泡过，不过摆摊的时候又把它拿出来了，真的是挺臭的

但臭豆腐也很臭，不也一样有人喜欢吃味觉和嗅觉虽然大部分时候是相通的，但并不能完全等同。

我拿起死蛇，先扒皮，去脏，再把腐烂的地方挖掉。蛇头按照客饶要求不能剁，蛇身也不能切断，就只能片成一节一节的，仅保留脊骨相连。

我起了锅，加入大量的蒜和大量的辣椒来掩盖味道。起锅之后就可以把蛇下锅，让汤汁将蛇肉包裹起来，又加入黄酒去腥，然后马上加盖，让酒气在锅内蒸发。

稍等一会儿开盖后，加入老抽、糖和盐调味，翻炒均匀。此时汤汁变少便稠，需再加一些热水进去，重新加盖，用中火烧约十分钟。

最后一个步骤才是关键。我再次开盖之后，手上运起阴力，开始加入阴气，同时把炉灶里的阳火变成鬼火，上下一起聚阴减阳。

一番特殊处理过后，一道口味火辣辣但又冰凉冒冷气的蒜烧双头蛇就出锅了。最后装盘的时候浇上香油，洒些葱末，便可上桌

我这边菜刚弄好，外面的老客们也都来齐了，刚好赶上。我装盘的时候，特意把蛇身盘成绳圈状，把两个蛇头盘在内圈，并用两根竹签将蛇头顶起，正如活的一样咄咄逼人

那位做东的老客见了十分满意，至少从造型上已经完全达到了他的要求，让他在鬼友面前赚足了面子。

“嗯好吃好吃”

“哇辣得好爽啊”

几位客人大快朵颐，吃得十分惬意。最后，那位做东的老客还一手抓住一个蛇头，轮流放到嘴里啃，啃完了还吮手指头，显得意犹未尽。

结完了帐，他临走前还竖起了大拇指，对我道“下次我要再弄到这种好东西，还来找你加工”

金大勺也很满意我的表现。他站在一旁拍拍我的肩膀笑道“看来，我得再增设一个职位了。”

“什么职位”

“三厨”，，，