第1011章：招牌面（1 / 2）

猪杂汤面是要做为面馆的招牌面推出的。

所以从处理猪下水的那一刻开始，厨房里的人就被尽数赶出去了。只留下许六月、祥嫂、莲花、还有南婶四个人。

但凡是主要的程序，基本上都是许六月和祥嫂完成。至于莲花跟南婶，则负责打打下手。

因着需要做的份量大，而人手又少。

四个人泡在厨房里，竟泡了整整一个下午。

从吃完午饭就开始忙活，待汤底和面都擀完时，竟也差不多到了用晚饭的时辰。

几个人累得坐在一旁，连话都不愿意多说一句。

但闻着锅里飘出来的香味，却无一人不感到满足。

莲花和南婶从来都是相信许六月的。

在她们眼里，不管是什么奇怪的食材，只要到了自家主子手上，总能折腾出好吃的食物。因此，对于这飘香四溢的猪杂汤面，并不觉得意外。

倒是祥嫂。

她摆面摊摆了那么多年，手艺在面摊附近，也是小有名气的。但这么香的面，她还是第一次闻到。

特别是想到那面汤是用猪下水熬制出来的，就越发佩服许六月了。

那可是猪下水啊！

以前吃不起肉时，也不是没买过猪下水来解馋。但她做出来的猪下水，不是臭，就是腥。莫说难以下咽了，就是送入嘴里，也需要极大的勇气。

“来试试吧。”

许六月歇息了一会儿，就做了几碗小碗的猪杂汤面出来。又从架子上取来了一小瓶蒜蓉辣椒酱，让几个人试吃。

祥嫂早就馋了。

从猪杂汤飘出香味起，她就一直迫不及待，想试试这面的味道。

因此，也不客气。瞧见许六月她们都动了筷，便也赶紧夹起了一筷子面条。

面是上好的白面，没加一点儿水来揉，用的是鸡蛋。再加上祥嫂的揉面手法极好，所以那面条既香又筋道。

再搭配上猪杂汤和枸杞叶，那味道确实惊奇。

比起祥嫂之前在小摊上卖的鸡蛋面、云吞面，不知好吃了多少倍。

“加点辣。”

许六月见祥嫂愣住，便用小勺子勺了一点蒜蓉辣椒酱给她。

这个蒜蓉辣椒酱，也是绝了。

它可不是单纯的把辣椒剁碎，再加点老蒜腌制这么简单。而是加了油和某些香料来炒过，既不会发酸，又能保存得久。最重要的是，它足够辣！也足够香！

在现代的时候，许六月就极其喜欢吃这种口味的辣椒酱。

这是岭南地区猪杂汤粉的绝佳搭档。

有了它，整碗猪杂汤面，都会得到一个质的升华。

果然。

祥嫂她们把辣椒加好以后，才吃了一口，眼睛便发光发亮了。

“好吃！”

莲花咽下了一口面，道：“夫人，这面还真是不错。没加辣时，有没加辣的风味。加了辣以后，又是另外一种味道。”

“祥嫂的面做得极好。”

南婶顺着莲花的话，道：“我已经很多年没吃到口感这么筋道的面了！再加上夫人的面汤，这面一定能让面馆生意爆棚！”

“还是夫人的汤熬得好。”祥嫂目光灼灼，对面馆更有了几分信心。

“你们再试试那些猪杂。”