四十七，蒸馏酒（1 / 2）

李业叼着羊肉串，饮一口月儿温好的酒，小亭里炭火正旺，暖烘烘的，冬天虽然冷，却别有韵味。不同于物质丰裕的后世，这种年代冬天就是穷人的噩梦。

        人说到底是恒温动物，降温是致命的，身体必须消耗大量能量来维持体温，这时候就必须吃更多的食物来提供能量，所以冬天很容易爆发饥荒。饥饿已经很要命，何况还伴随寒冷。

        不过李业现在也管不了，他只不过是个无权无势的世子罢了，美人在侧，烤肉喝酒，人生如此，夫复何求。

        “你们别老是给我弄，自己吃啊，本世子配的料绝对好吃。”李业说着把烤串喂到月儿嘴边，又给秋儿挑了一串。

        经过这么久的相处，两个小丫头在李业刻意引导下已经逐渐习惯，并未拒绝。李业心中也十分高兴，记得第一次叫她们和自己吃饭时两人差点被吓哭了。

        现在的她们才是天真烂漫的小姑娘，李业拿起白瓷杯给自己倒酒，慢慢喝起来，两个丫头叽叽喳喳谈论近几日种种不可思议的事，院子里的积雪映照一片火光，反射淡淡的温馨。

        “世子世子，原来猪肉也很好吃啊。”月儿尝了腌过又烤出来排骨，眼睛亮晶晶的道。

        “那是，只要做法对就好吃。”说着给两个丫头每人倒了一杯酒。

        月儿只有舌尖沾了一下就吐着舌头道：“好辣......”

        秋儿文文静静喝了一小口，也微微皱起眉头，看来两个小丫头根本不会喝酒。

        “那就别喝了，去换茶。”月儿点点头，欢快的跑进屋里去提茶壶。

        李业向来喜欢喝酒，也想找个人陪他喝酒，但两个小丫头不会他自然不勉强，喝酒这事也是很讲究天分的，有的人很少喝酒，可一喝起来千杯不倒。有些人天天喝酒，可依旧见酒就醉。

        李业只好自己喝，虽然少了很多气氛乐趣，但也不错，美中不足的就是这酒度数太低，有机会或许可以自己酿酒。

        蒸馏酒，或者高度酒制取其实没那么难，也不需要什么玻璃仪器，专业的蒸馏设备等等。更不需要像很多人想的先用这个时代煮出来的酒再去提纯蒸馏，那简直就是费时费力，自己找弯路走。

        其实古代酿酒之所以度数不高是因为粮食中的酒精通过和水混合煮的方式让酒精溶于水，然后提取出来，但这样做煮的过程中酒精比水沸点低，更加容易挥发，损失非常大，同时和水混合酒的度数自然就低了。

        而蒸馏酒其实早在元朝就有，想要制取很简单，只要抓住最简单的一个原理，那就是酒精沸点低，容易挥发。

        这样一来制蒸馏酒只要有一个正确可行的思路便很简单。

        让发酵粮食中的酒精在高温环境下直接挥发成气体，然后再降温使其液化就能得到高度酒。同时因为不是和发酵粮食一起煮，也不会有浑浊混有杂质，清如白水，头十几斤出的酒能到七十度左右之高。

        这一整个过程听起来复杂，似乎要分成很多部分来做，而且工序很多，但其实结构很简单也很容易弄，别说这个年代，就是再朝前几百年也能轻而易举的实现。

        “世子你在想什么？”月儿蹦蹦跳跳的拎着茶壶从屋里出来，李业急忙接过她手中茶壶，生怕她蹦掉了：“没什么，我想自己酿酒。”

        小丫头高兴的道：“好啊，我和秋儿姐也可以帮忙，我们都酿过的。”

        李业好笑的揉揉她的小脑袋：“好好好，不过可能和你们酿的有些不同。”

        “今天正好喝酒，我给你们讲一个和酒有关的故事吧。”