第二百九十二章 花满溪认祖归宗（2 / 2）

`既然是招待长辈，族老，那菜式肯定不能过于素淡，否则人家会说招待不周，但是这些族老，都是上了年纪的人,若是吃得太过油腻，又不好克化，回头去回家闹了个肚子痛什么的，还落了个不好。

而且，既然林凤萱这样挖坑给她跳，那花满溪若是不将她拉进来，岂不是负了她的一番美意？

花满溪心里打定了主意，很快就将菜式定了下来。

她在一品居这么长的时间，对于京都的宴席也略有了解，上菜前会有开胃的冷盘，头汤，接着才是上热菜，饭后还会有甜品。

这头汤，她打算做上好的火腿炖鲜笋汤，然后凉菜，做一道蒜泥白肉，一道桂花糖藕，一道素三丝。

热菜就来一道鸽子蛋，一个爆炒田鸡，一个奶汁鱼片，一个砂锅煨鹿筋，一个葱爆牛柳，一个白菜卷，最后再来一个莲花卷和一个冰糖燕窝。

首先，花满溪先将所需要的食材全部取了过来，然后让厨房里头的嚒嚒和丫鬟帮忙清洗备料，本来，她初来乍到，是使唤不动人手的，但是上次她做面的时候露了一手，那个厨房的嚒嚒简直是惊为天人，对她十分的崇拜，在她的帮助下，花满溪总算将手上的任务分派了下去。

再说了，汪诗诗整日都说有钱能使鬼推磨，她也是信奉这句话的。

花满溪睨了一眼旁边那些不动的丫鬟婆子们，当着她们的面将一个鼓鼓囊囊的钱袋递给了那个主动帮忙的李嚒嚒，客气道：“李嚒嚒，满溪初来乍到，不懂什么规矩，这些钱，你拿去，等会与帮忙的人一起买些好吃的。”

那么厚的一个钱袋子啊！便是夫人和原先的大小姐出手都没有那么大方的！这个新来的大姑娘，不是不得国公爷的喜爱，一进来就被打发来做饭了吗？怎的一出手就那么阔卓？

“那个，李嚒嚒，我手头的事情做完了，我也帮忙洗菜吧。”那些婆子和丫鬟纷纷望钱风动，主动要来帮忙。

这般一来，花满溪就轻松多了，只要准备调料就好了。首先要做的是炖汤。

上好的熏火腿一整只焯水后捞出，放入砂锅中，浇上清水，上火煮开后慢炖，炖到汤汁浓稠，发出火腿独特的味道时，再放入鲜笋块一起，炖煮到火腿肉用筷子能够夹散为佳。

这道汤，只需要加入少少的胡椒和盐调味，鲜美无比，咸香浓郁。

将汤放在炉子上炖煮，花满溪接着开始做凉菜  。

蒜泥白肉，这道菜的要求是肉片均薄大张，蒜味浓郁，咸辣鲜香，并略有回甜，用料一般选坐臀、肉或者五花肉。

花满溪选的一片五花肉，起锅烧水，将切成薄片的五花肉放入锅里，加入姜片煮至发白捞出，胡萝卜丝也加入焯水捞出。

用切好的肉片裹好黄瓜丝胡萝卜葱丝成卷摆盘，然后用适量的蒜末，酱油，辣椒油，白糖，香油调成料汁，浇在上面即可。

接着做的是桂花糖藕，这种菜很简单，花满溪做过无数次了，随手就做好了，而素三丝同样，用的是木耳丝，蘑菇丝，还有豆腐皮，下水焯熟后沥干水，然后拌上芝麻，香菜，葱花，酱油，香油，少许陈醋，白糖等。

三道凉菜做好后，便是做热菜了。

首先要做的是鸽子蛋，这一道菜，花满溪是从红楼梦里头学来的，这一道菜，其实是一道补品。

将鸽子蛋煮熟后去壳，用鸡汤慢慢猥，然后加入些许盐，些许胡椒，些许枸杞，些许冰糖炖煮收汁，清甜滋补，十分适合老年人吃。

爆炒田鸡，用的是田庄里头送过来的鲜活田鸡，砍杀后放入胡椒大火爆炒，盐，料酒，酱油，姜片调味，中火放水焖煮，大火收汁，这道菜鲜嫩软滑，十分可口。