第61章:口水鸡(2 / 2)

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还是她来试试吧!

挑选了一圈食材,她指着砧板上的一只鸡问道:“这个是炖菜用的吗?”

掌勺的刘婆子利索的上前回道:“是的五小姐,这个是刚长成的公鸡,小半年大。正是肉质最为细嫩的时候……”

完美,要的就是肉质鲜嫩,因为她要做的是口水鸡。

她记得上辈子闺蜜孕吐的时候就最喜欢这道菜,还有米线,酸汤肥牛等酸酸辣辣的食物。

试试吧!

李月贞让人先把整只鸡给分为了四块,然后绰水去除血腥味。

再加葱姜八角武火烧开,文火慢煮。

“你们觉得吃食里,放什么东西会比较下饭?”在熬煮的过程中,李月贞很是“懵懂无知”的问大家道:“不论什么,只要你们喜欢的都可以说出来看看,答的好的有赏。”

“茱萸……”

“奴婢是贫苦出身,每日早食都喜欢蘸些大酱卷饼子,如果能放点葱丝就更美味了……”

“奴……奴婢吃饺子的时候,喜欢就点……生蒜……”

众人纷纷发表意见,一时间,小厨房里竟热闹了起来。

于是李月贞在最后亲自调制料汁的时候,就有了茱萸油和蒜末。

碗中放入:烘烤过的核桃碎、炒熟的白芝麻、蒜末、茱萸油、米醋、豆酱清(酱油的前身)、香油、盐、少量饴糖、香菜,搅拌均匀,然后浇在切好摆盘的鸡块上……

她小心的夹起一块尝了尝,嗯……还少了点什么,是了,没有麻椒。

突然意识到自己因好几年没有下厨,业务生疏了不少。

又吩咐刘婆子起锅烧油,然后放入花椒和葱姜爆香,最后撇去香料,只把热油淋在了料汁上……

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