958、八仙过海闹罗汉！（1 / 2）

八仙过海闹罗汉这一道菜确实是在宴席上一道比较著名的菜谱了。

因为它需要的食材足够多，又因为几乎都是海鲜名贵海鲜的缘故，所以以前在古代的时候就是那些达官贵人或者是在重大节目，比如说寿宴呀或者是祭祀的时候做出来的一道名菜。

选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为“八仙”。

将鸡脯肉剁成泥，在碗底做成罗汉钱状，称为“罗汉”。

摆出来就是一大盘海鲜盛宴，极其让人震撼，尤其是喜欢吃海鲜的人，这一道菜完全就是吃货们的福音。

陈飞夹了一个经过处理的鲍鱼，以前陈飞做美食的时候也是处理过很多不同种类的鲍鱼的，不管是便宜的还是昂贵的，陈飞自己都处理过，所以陈飞一眼就看出来这个鲍鱼到底处理的怎么样。

陈飞咬了一口，味道确实是很不错的，因为这一道菜比较冷门的缘故，几乎大部分人都没有听说过这一道菜，顶多就是觉得这一份美食的海鲜过于多了。

有一些电视剧里面更是采用了这一道菜，只是最终的味道能不能做出来，还是要得益于做这道菜大厨的技术，毕竟八仙过海闹罗汉这一道菜它的外观实在是比起大多数美食来说都是比较独特的，再加上这些摆盘海鲜独特的鲜爽滑嫩口感，更是让人忍不住口水直流。

陈飞吃了几筷子，发现味道确实是很不错的，怪不得对方敢在这个菜单上把这一到古代祭祀或者是只有寿宴上或者是只有重大节目才能出现的菜品放在这个菜谱上。

陈飞刚想到这个，旁边的钱安显然也是吃出来了，钱安说：“这道八仙过海闹罗汉确实处理的非常不错，只是估计是时间太赶的缘故，有一些细节处理上还是不怎么到位。”。

旁边的姚晓！不以为意，“这一道菜本身就是比较冷门的，而且花的时间也是比较长，像这种类型的菜，其实也就是名头比较好听，从视觉上看也比较华丽显摆罢了，要是在以前，主人家能做出这么一大盘由各种名贵海鲜做成的大菜，那绝对是非常有面子的。”

陈飞忍不住笑了起来！因为姚晓说的确实是有几分合理，这种大菜就不应该讲究口感。

“不过这一道醋排骨倒是不错。”姚晓继续说。

醋排骨这一道菜还是陈飞点的，醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料。

它属于的菜系比较多，所以几乎常用于很多家常菜当中，原先陈飞记得他回老家吃酒的时候也是吃过这一道菜的，所以陈飞倒是好奇这一道菜跟他老家那边的味道到底有什么区别。

按照书上所说的，醋排骨做出来之后肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，这一道菜看上去确实是成菜色泽洪亮油润，陈飞夹了一块醋排骨，肉质确实是很鲜嫩，可以说，红石轩从选择的食材上面是下了苦功夫的。

陈飞吃了一块之后，忍不住点了点头：“确实是很不错。”

眼看着三人就要把这些菜全部品尝一边然后说出一二三点来，赵宏忍不住牙疼的赶紧出声：“停停停，打住打住打住，各位大哥们，能不能不要把你们的职业病给带到这个饭桌上来呀，我们这是在干嘛，在喝酒吃饭呢！！喝酒吃饭。”

赵宏特地把喝酒吃饭这几个字给咬重了：“不是大师品尝的发表会。”