160、炸红薯片的多种口味（1 / 2）

炸红薯片主要就是要注意火候，对总是围着灶台转的刘婶和方芸来说并不算难题，只是稍微在旁边看了一会很快就能上手了，江孜也没闲着——以往的炸红薯片都是原味的，现在她要弄些其他口味的，比如孜然味、香辣味、还有麻辣味。

倒也很简单的，孜然、花椒、干辣椒分别用绞肉机搅碎，重复几遍并且过筛得出细腻的粉末就可以了。

香辣口味的就撒上辣椒粉，孜然口味的就撒上孜然粉，麻辣口味的就把辣椒粉和花椒粉搅拌均匀了撒上去。

“我觉着孜然和香辣的不错，麻辣的……吃得嘴里麻麻的都要没知觉了，吃不惯。”这是江母的评价，虽然她说香辣的也不错，但是还是吃孜然口味的更多些。于婶的评价就与江母的截然相反了：“我倒觉得麻麻辣辣的还挺好的，吃过这两种辣味的以后就觉得这孜然的差了点意思。”

江孜每一种口味都尝了一遍，非常认同于婶的评价——毕竟重口味的还是喜欢吃香辣麻辣的，孜然的就会觉得比较普通，江母的口味就比较清淡，她和傅怀瑾的口味更近些。

或者再点番茄口味和黄瓜口味的？

可惜到现在也没瞧见附近哪里有土豆，不然做薯片的话，要比红薯片更好吃的。

“婶子，你们继续炸，我去弄点番茄粉和黄瓜粉。”江孜想想还是决定再添两个新口味，炸红薯片好好保存起来也能放上几天，到时候或许可以江谌找码头上相熟的外来商人合作，把炸红薯片当做本地特产卖到各地去。

除了炸红薯片还有蛋卷呢，这些存放久一些的都可以带走，等加工坊建起来，还能做红薯粉，腐竹、豆干……各种果酱酱料都可以批量的卖给那些外商，铁定能赚不少呢！

江孜非常有干劲的冲进了厨房——有了加工坊，不怕缺货，人手不够就多招几个人，村里的人那么多，想做活的多着呢！

番茄粉和黄瓜粉做起来不难，就是挺费时间的——番茄洗干净去皮剁碎，用绞肉机搅拌成泥，倒入干净无油的铁锅里炒干水分就盛出来，铺平在油纸上，放进面包窑里烘干，拿出来的时候就成了一片片硬块，丢进绞肉机里面多多搅拌一会，倒出来过筛，就是细腻的番茄粉了。

黄瓜粉的做法也是一样的，就是大量做的话比较费时间，江孜没做太多，各自先做了一小碗先试试口味。

“来来来，撒点番茄粉试试这个番茄口味的炸红薯片怎么样。”江孜去灶台旁拿了一份原味的炸红薯片，端到江母和于婶面前求评价，细腻的番茄粉是酸酸甜甜的，再加上红薯片是猪油炸的，油油润润的带着红薯自有的香甜，酥酥脆脆的口感咬一口都是咔嚓响，一不小心碎渣就要往下掉。

“这个味道不错，红薯本来就自带香甜，和番茄的酸甜配在一起更好吃了。”江母连连吃了好几块，笑起来：“这应当很符合那位傅小公子的口味，阿孜你到时候给他送些过去。”

于母也尝了几口，闻言望了过来，但是没说话，江孜也没注意，笑着点头应了：“这几种口味都送些过去一些，可不能忘了阿源那小子的，不然回来指不定又要怎么闹呢。”

说着话，方芸过来了：“阿孜，所有的红薯片都炸完了，现在还早着呢，还要再准备些红薯来炸吗？”

“再炸一些，各个口味都准备上二十斤最好。”江孜点头，递了块番茄口味的炸红薯片到她嘴边，方芸不好意思的笑了笑，张嘴吃了：“酸酸甜甜的，好吃。”