190、素斋（四）（1 / 2）

色泽红亮油润的红烧素鸡，清淡爽口的鸡丝燕菜得到了一种好评。

于晓静就爱吃那些酱浓油润的菜式，素鸡外皮煎得微脆，内里却是十分柔软，经过高温焖煮，Q弹爆满浸满了汤汁，甜中带咸，酱浓油润，吃起来像肉一般的富有嚼劲，如果不说不细看，一口咬下去只怕都会以为自己吃的是肉。

“这竟然还是用黄豆做的。”于晓静将素鸡盖在米饭上扒了一大口，嚼了好一会咽下去才竖起了大拇指:“你这脑瓜子真好使，能用黄豆做出肉一样的东西，关键还这么好吃下饭，跟你做的红烧肉差别一点也不大。”

除了于晓静，这道菜更得男人们的心，大口吃肉多爽快？他们对吃素斋当然没什么意见，素斋好吃，还像吃肉一般，他们就更喜欢了。

江母和于婶则更喜欢那道鸡丝燕菜。

江孜以前没做过这道菜，只是从一本古籍上看到过，想着要做却一睁眼到了古代，为了挣钱，她早就把这道菜忘得干干净净，如今绞尽脑汁想着什么比较有特色的素斋，这才把它想了起来。

鸡丝燕菜这道菜主要就得熬一锅清澈见底的素清汤，水烧开，放入香菇、木耳、黄豆芽、冬菜、葱段、胡椒粉，用中小火熬煮出香味后捞出里面所有的食材和杂质，留下来的汤水便是素清汤。

然后就是做素燕菜，用的就是白萝卜，切成细丝，越细越好，裹上干淀粉，倒入锅里煮熟就可以捞出来放在汤碗里就可以了。

最后将素清汤煮沸，加入切成细丝的素鸡，撇去浮沫，撒入适量的胡椒粉就可以出锅了，倒入盛放着素燕菜的汤碗里。

这道鸡丝燕菜便算是做好了。

上等的鸡丝燕菜汤清见底，素鸡软嫩，燕菜滑润，十分的清淡爽口。

“这道菜不错，有空可以做一份给傅老爷子和傅小公子送过去，肯定能符合他们的口味。”江母喝了一口素清汤，笑容浅浅的看向江孜，江孜愣了一瞬，点点头：“行。”

奇怪……怎么突然说起要送一份给他们？

“傅老爷子和傅小公子帮了咱们不少，又在咱们食肆定了午膳，有不错的菜式就给他们也准备一份。”江母似乎看出了江孜的疑惑，简单的解释了一句，江孜还是点点头，于晓静看看江孜又看看江母，低头喝汤：“好喝，明天还想要喝。”

“行。”江孜看了她，依旧应得很爽快——这么点小要求她还是可以答应的。

饭后，江母和于婶照旧去散步消食，江孜和于晓静懒得很，赖在院里不肯动，一人一杯果酱茶，再加上一盘腐竹辣条，这生活真是美滋滋的。

“我就说让你少吃些，你就不听。”江孜捏起一根腐竹辣条塞进嘴里，瞥了眼于晓静:“现在吃不下了吧？哎……真好吃呀。”