第38章（1 / 2）

既要大过，少不得要从户部拨款。

三人看向裴泓之。

裴泓之道：“胡尚书还未同我说过此事。”

前朝国库被末帝挥霍一空，大乾建制后，为与民休养，轻徭薄赋。近些年各地又灾情不断，国库先后拨款放粮……

裴泓之不曾向正德帝隐瞒内情。

万寿节若要大过，就少不得要动用皇帝的私库。

裴泓之夹起一块春卷，眸中的冷意一闪而过。

万寿节是各地官员在官家面前露面的好时机，为了升迁，不知暗中又要滋生多少阴私。劳民伤财，层层盘剥。才有些繁荣景象的大乾，经得起几次这样的“大过”？

“醪糟河虾，花鱼跃龙门。淡炒春笋、荷叶粉蒸鸡。”

孙婆婆依次端上四盘热菜，一一介绍了名字。

“李娘子的吃食，不但色香味俱全，就是这名字也颇有些趣味。”张顺记起钱家寿宴上的六礼一笑，他指着花鱼跃龙门问，“为何是花鱼？我瞧着只是寻常鲤鱼，也无甚特别。”

李玥妩解了围裙和襻膊，去后院净了面，洗去额角汗渍，才过来。

“唤名花鱼乃是因其食花瓣而得名。”

冰河解冻，岸边的桃李花开。逆流而上的鲤鱼，跃起叼食垂在水面上的花朵，故而有了花鱼的雅称。

“只四五月从樊江捞起的鲤鱼才有此雅称。”

张顺挑起一块鱼腹的肉，放入口中轻抿。

“鱼肉中竟真有淡淡的花香。可是加了旁的香料？”

李玥妩摇头：“并未。花鱼确有香味，只是略淡，稍加其他调味便会遮掩。”

所以在做的时候，便不能放其他香料。

将活鱼处理后，切做薄片，以沸水反复泼烫，至鱼肉断生，便能摆盘上桌。

“做法倒是不难。”张祭酒心中想着回府后也叫厨子学着做一做。

“确实不难，”李玥妩也不藏私，“只水要选井水或山泉水，泼烫时要缓而细，不能急水漫烫，会损了肉质的劲道。”