第25章鸡杂的做法（2 / 2）

家家户户杀鸡，内脏都是要扔掉的。

“娘，听我的没错。”夏白薇没有解释什么，反正等她把菜做出来，李氏就知道了。

在二十一世纪，鸡杂可是一道美味的菜肴。他们家难得才吃一次肉，就这样把内脏扔掉也太可惜了。

“行，娘给你留着。”李氏知道夏白薇是个有主意的，没有再问什么。

夏白薇突然想起了一件事，“对了，娘，留一只整鸡腿别剁碎了，冬哥儿昨天就一直念叨着要吃鸡腿。”

“好。”李氏有一手好厨艺，只不过平时巧妇难为无米之炊。现在有了食材，她当然得给两个孩子露一手。

李氏先把野鸡的内脏掏出来放在一边，洗干净切成块。随后拿了一块生姜，去皮切片。野鸡的肉不多，她直接将这些东西放到一个大瓦罐里，搁火上炖着。

原本鸡汤放红枣、党参、枸杞等配料一起炖，才会更美味，更有营养。但他们家的条件，只能这样吃了。

夏白薇刚刚就将鸡杂洗干净泡在冷水里了，见时间差不多，她把鸡肝拿出来放在案板上切着。鸡心和鸡肾也依次这样处理。

鸡杂本来就可以吃，只不过内脏可能带有一些野鸡身体里的毒素，用冷水浸泡一会儿可以祛除。

李氏非常好奇夏白薇要做什么，在旁边看着。

她忙碌了一阵子，终于将鸡杂切好，重新换了水泡着。

夏白薇看着旁边的李氏，温声说道：“娘，你拿一双筷子过来，跟我一起穿到鸡肠里，把里面的脏东西弄出来。”

“没问题。娘今天就等着你大展身手，变废为宝。”李氏笑道。

两人忙碌了一会儿，终于将鸡肠都处理好了，盆里的水也变得浑浊一片。

夏白薇最后换了一次水，把鸡肠和鸡杂再次清洗了一遍，将它切成一小段，和鸡杂一起放在一个盘子里。

“娘，帮我洗几个干辣椒过来。”家里的油很少，夏白薇刚才特地将鸡油留出来，放在锅里炸了一会儿。见火候差不多了，她先把辣椒和切碎的生姜倒进锅里，才将鸡杂放进去爆炒。

随着时间一点一滴走过，锅里传来了一阵香味。

夏白薇都不记得自己有多久没有吃过肉了，咽了口唾沫，把旁边的几块大蒜翻放进去，又洒了一些盐水翻炒几下。

一份做好的鸡杂盛在盘子里，油香扑鼻，配上干辣椒独特的味道，闻得人食指大动，口水都要流出来了。

“娘，姐姐，你们在做什么？好香啊！”夏白冬肚子里的蛔虫被勾了起来，迈着小短腿朝厨房跑过来。

夏白薇捏了捏他的小脸蛋，“你昨天不是心心念念想吃鸡腿吗？这不，我们给你做了。”

“哇！”夏白冬狠狠吸了一口香气，眼睛都亮了起来，“有鸡腿吃啦！”

“薇丫头，你是怎么知道把鸡内脏做成菜的？”虽然还没吃，但看这卖相和香气，李氏就知道它的味道不会差。

夏白薇随意找了个借口，“娘，我上次一时糊涂悬梁的时候，迷迷糊糊看到一个菩萨，这些事都是她告诉我的。”