第58章（2 / 2）

鲍鱼也同样的操作，肉壳分开。

蚝仔也是将肉取出来，这玩意放到粥里也格外鲜美。

还要制作厚弥糜，厚弥就是腌制过的鱿鱼，新鲜的鱿鱼处理干净，腌制好，等粥煮好喝的时候，铺于碗底，以滚粥烫熟，加香菜，就是一碗完美的海鲜粥。

看着这些食材，真是想想就要流口水。

食材全都处理好后，就可以开始熬粥了。

林周先开火，倒油，然后把虾头丢进锅里翻炒。

青色的虾头在高温香油的煸炒下，很快变成了红色，随后又煎炒成金红色，浓郁的鲜虾香味也随之在厨房内飘散。

香油也被虾膏染成了金黄绵密的色泽，整个锅底都弥漫着细密的泡沫。

随后林周给利用完价值的虾头捞出来，又加入蟹黄进锅里翻炒，这下锅底的香油更加的香醇了。

虾跟蟹的香味融为一体，香的人忍不住直吸气。

真是美妙的滋味。

随后鲍鱼丁也在合适的时候下锅翻炒。

食材按照顺序下锅，炒出香味后，倒入大米进锅翻炒。

洁白的大米，入锅的  一瞬间就变成了金黄的颜色，十分的好看。

随着开水的加入，开始熬粥，在粥底没煮开时，香味渐渐的淡了。

直到一大桶粥滚开了，海鲜的鲜味跟大米的清香融为一体，林周陶醉其中，总能在合适的时候关注火候，调整火的大小，搅合搅合，让粥跟海鲜融合的更加彻底。

两个小时后......

粥煮的差不多的时候，林周开始给海鲜粥收尾。

蚝仔是最后放的，需要特别留意火候，放进粥里，没一会，待到蚝仔像生气似的鼓起时，就要立即收火，否则，膏脂泻白，香味尽散，食之无味。

林周关上火，盖上盖子，让粥里的余温，继续焖着海鲜从而产生更美味的味道出来。

他还特意每样海鲜都留了一点，做海鲜饼，配上粥一起吃。

各式各样的海鲜调味腌制一下，放到大碗里，在倒入面粉调味，敲个鸡蛋进去，加水搅拌成面糊就可以了。