第247章 做减法（1 / 2）

“而且，你也要考虑，每个人都很忙时间精力都有限，为了几个包子在你这排半天的队，对于他们来说其实也是一种隐形的浪费，那你干嘛不提供给他们更多的选择，也是给他们方便？这样你也赚钱，顾客也能够买到更好的东西，这不是双方互惠互利吗？”

“至于你说的增加设备和人手，这都不是问题啊，没有设备买就是了，人手不够就招，配方什么的，现在都不是秘密都能够买到。只要能够赚钱，这些都是可以解决的问题吧。”

“所以我觉得你应该多研究下其他的品种，你要是钱不够我来投，店面太小的话就把旁边的也租下来……”

陈云东一直听柳若云说着，听得非常认真，听到这里他慌了，连忙打断柳若云：“不是这些问题。”

他知道，他要是不阻止，柳若云真的能直接把旁边的店面也租下来，联想到她之前“租”这个店面的过程，陈云东可不敢再让她这么烧钱了。

“你说的我都考虑过，只不过，一切都得循序渐进慢慢来，我这个店开起了才几天，老本行都还不算做起来，一下子增加那么多品类，招再多的人我也忙不过来。”

“而且，这不是扩大投入能够解决的问题。大家愿意来我这排队买包子，是因为我的包子做的好做的专业，而其他的东西，我并不专业，贸然地一下子全部做起来，只会分散精力，就可能每个都做不好。反而把原先积累下来的人气都给消耗了。”

“这世上赚钱的生意多的是，但我不可能什么都做吧，赚钱的生意那么多，也没有一个人能够包揽所有，只能说慢慢去摸索。我现在也在试着去开发……”

其实这些跟柳若云都毫不相干，但是两个人一个说着一个听着，都没有觉得有丝毫的违和或者厌烦。

柳若云听得很认真，沉思着说道：“其实我觉得，你除了增加品类做加法以外，也该适当地做一下减法。”

“你看你店里这么多口味的包子，也包括所有的这些东西，肯定有一些是大家都爱吃的卖的最好的，也有一些是卖的并不怎么好的，那是不是就可以把这些卖的并不好的给去掉，这样就节省了不少的人力物力和原材料，就可以做更多卖的好的大家都喜欢的包子。”

“这对于你和顾客来说，应该是皆大欢喜的事情。还有你说要做快餐，其实不也就是这个原理吗，像你这次是提前准备了，先去考察顾客爱吃的口味从里面去选去做准备，我觉得这就是一个道理。你不能只增加品类，也要适当地去进行淘汰，然后，再去推出更多顾客喜欢的东西，我觉得这样的机制，能够吸引更多的顾客。”

陈云东眼睛一亮，柳若云说的这个确实有道理，他跟员工都只想着开发新的品类，但是忽略了众口难调，即使是他们的包子做的很好，也不可能所有口味都卖得好，一味开发新品种，倒不如集中精力做那些好的。

“包括以后也可以不断这样的推陈出新，记录一下一个周期内销量最差的品类，直接取消掉，然后再开发新的口味新的品种，再进行这样的淘汰和筛选，最后保留下来的就一定是最适合大众口味的。”

陈云东说着，惊奇地看着柳若云：“你怎么想到这些的？”