第101章（2 / 2）

桂阳肠旺面产地桂阳,  始于清朝,  兴于当代,  其历史悠久,  是贵阳市家喻户晓的特色小吃之一。

其劲道足,  弹性好,  久拉不断之韧性是其小吃盛名的原因之一,  同时,  加上精心选料,  精细的制作工艺,  独特的风味以及大众价格等成因,  使其受到广大桂阳市民的喜爱,  其口味百年不变,  符合桂阳人的"红、重、香"等口味特点。

正宗的肠旺面是一碗一煮，从不一次煮一大锅。

每碗肠旺面用面约80克，抖散下入烧至微沸的开水锅中，煮至锅中翻滚时，用竹筷将面条捞起看其是否伸直，若伸直了就用漏勺捞起，再往漏勺中冲入一碗冷水，然后迅速将面条放入汤锅中烫热，让面条"收筋"后装入用豆芽垫底的碗中，再往碗中灌入鸡汤，放入肥肠片、血旺片和脆臊，最后淋上红油，撒入葱花即成。

它的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。

其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿，豆芽金黄，一碗捧出，使人顿感赏心悦目，待举箸下咽，更是满口生香。面条脆细爽口、食不粘牙;肉哨香脆、肠旺鲜嫩;辣而不猛、油而不腻;汤鲜味美、回味悠长。

而最有名的肠旺，就是“程肠旺”。

一大海碗的肠旺，撑着了江山。

吃饱了，得去消消食。

于是，江山便去观景了。

坐了一个小时的车，来到了青崖古镇。

这个地方，上一世，江山就知道，很有名的。称作“来桂阳必去的景点”。这一世，得圆了上一世的梦。

青岩古镇城内面积3平方千米，景区规划总面积约5.8平方千米，街巷用石铺砌，民居也是石砌的围墙、柜台、庭院。镇容布局沿袭明、清格局，保存完好的朝门、腰门以及瓦屋面、重檐悬山、花木门，体现了明清时期的建筑风格。青岩油杉保护区有地球上仅存的青岩油杉活立木9000余株。

让江山感兴趣的地方，是这是一个多宗教共存的地方。

青岩是一个诸家共存的地方，在这里不但儒、释、道燃着香火，连基督、天主也停留了脚步。

小镇除了众多的寺庙，还保留着一座基督教堂和一座天主教堂，一镇四教(基督教、道教、佛教、天主教)，各念各的经。

中西方文化在此达到了空前的交融，人类在这里达到了空前的和谐，在中国的古镇已很难看见青岩这样的“四教合一”的古镇了。