第222章（2 / 2）

离开车还有二个小时，江山便请大家吃侗乡荤油茶。

来了玉屏，怎么不吃荤油茶？

桂州的许多民族，皆有食用油茶的习惯，在众多的油茶中，黔东南的侗乡油茶独树一帜，它融入了浓郁的民族风情和民族习俗，特色鲜明。

玉瓶县的侗族同胞几乎天天早上都要吃一碗油茶。每逢红白喜事或节日庆典，宾客到来时，侗家人必以油茶盛情招待。

侗乡油茶的种类很多，按红白喜事分为“生日茶”、“婚嫁茶”、“敬老茶”、“庆贺茶”、“分忧茶”。

按食用时间分，有早上的“早晨茶”、中午的“半日茶”、下午“夜背茶”、和晚上的“夜头茶”。

按原料分为“粑粑茶”、“糯饭茶”、“米花茶”、“苦笋茶”、“黄豆茶”、“花生茶”、“包谷茶”、“肉丝茶”、“肠子茶”等。

其中肠子茶又分为鸡肠、鸭肠、猪肠等。

油茶所用的野茶叶，俗名母猪藤，多年生草木植物，味苦涩，是民间中草药，具有清热解毒、消炎去肿、补气助食、提神醒酒等作用。

制作荤油茶的原料有：糯米、大米、野茶叶、茶油、酥黄豆、酥花生、精盐、酱油、葱花、姜米等。

你想象一下，一碗茶，原料那多，不好喝才怪！

这里的米花与汉族米花类似，但有区别，侗米花没有透心，只酥透2/3，既脆又香。

逢年过节或宴贵宾，油茶内加1小汤匙肠臊，侗语称“杰骞”，意为肠子茶。

制肠臊可用鸡、鸭、猪肠，洗净切成节筒状，用茶油、精盐、煳辣椒面、肠子炒至刚熟即可。

桂州的各地加工方法大同小异，配料的品种数量有多有少，还有的用菜籽油、猪油、肉丝、肉汤、炒米花、茶叶、野茶的一种或多种配佐。

荤油茶的特点是：酥、脆、香、糊、涩、咸众味共生，感觉滋味特别有天地，加上主人热情客道，更是回味无穷。

长期食用油茶，可以顺气舒脾，提神益身，帮助消化，增强食欲。

喝完了荤油茶，按侗族习惯，是送行茶了。

江山带着几人，登上了火车。

这一回，江山只带了小黄一人跑腿。

也许是喝多了茶的原因，向东他们一上车，就睡着了。

小黄不能睡，他要照顾他们。

江山则是坐在铺上，看着车外。

车外黑黑的，什么也看不到。

但就是这种黑，让江山有一种神秘的感觉。

最后，江山的身子一歪，倒在了铺上……