第730章（1 / 2）

这里的水果种类丰富，荔枝、桃、梨、杏、枣子应有尽有，樱桃难得一见，这种水果属于皇家贡品，普通百姓无福享受。

每年夏天，人们消暑方法层出不穷，其中包括冰冻甜品。

炎炎夏日来一杯酥山，底层覆盖奶油，看腻了白色，用贵妃红、眉黛青染成红色、绿色，搭配假花仙气十足，入口香甜滑腻，象极了地球世界的冰激凌。

这里的饮品，普通老百姓喜欢喝茶，加入盐、姜、糖等。

贵族和公子们则喜欢喝美酒，  “葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，盛入金、银、琉璃打造的酒杯，饮一口味道醇厚，美的让人心醉。

没有冰箱，人们在夏天依然有冰块可以降暑解渴用的，至于怎么来的呢？窍门就大了。

一是在冬天将冰块储藏进地窖里，等到夏天再取出来消暑。

这是一件成本极为高昂的享受，君主还为其专程制定了一套采冰、贡冰、藏冰、赐冰的制度，  用以保证祭祀以及皇宫、王室、高官显贵等夏天消暑的需要。

二是制冰。

将一种叫做“硝石”的物体放到水中，就能把水凝结成冰。

这类矿产，大多出现在低温的墙脚下，颜色如霜，因此又被人称为“墙霜”。它溶解于水时会吸收热量，使水温降低，所以将足量的硝石溶解于水时，能够使水快速结冰。

人们可以不受季节限制，在夏天也能制冰了。

人们还用硝石制作冷饮，在盛水的盘中放入装满水的罐子，然后不断往盘子的水里加入硝石，不久罐子里的水就会凝结成冰块。

江山开酒楼，就是要将地球的饮食制法，传到本世界来。

最主要的是：爆炒！

爆炒是烹饪方法中炒的一种独特手法。

具体说是先让油锅用旺火快速加热，油温不易过高或烧糊状态，避免破坏油中营养物质，将要炒制的菜品迅速加入锅内，翻炒至熟,  中式烹饪中，爆炒一般会因为油分子挥发起火，场面很是好看。

但炒制的油温时间火候掌握十分需要经验，过急易不熟，过久让食材失去嫩脆感。是中式厨师必须掌握的一种方法。

江山喜欢吃爆炒的菜，所以安排了厨师在子爵府中，由江山指点他们。

做出来的菜，再由大家品尝。