第736章做粥的学问（2 / 2）

于是，大家对赵天的关注又少了许多。第一环节，做粥。

斐锦欣介绍道：清代《随息居饮食谱》中有言，粥为世间第一补品。病人大病初愈之时，医生通常都建议先喝点温热的小米粥，而不是急于暴饮暴食，可见粥的重要性。

合理利用粥膳养生，能使人健康、强壮、延年益寿。今天，我们的第一环节就是做粥。我们要求厨师们尽可能地利用手里的材料，做出功效不同的五种粥，因为我们在场有五位评委。好，开始吧！时间为一个小时。

赵天淡扫一眼在场的五个评委，五个评委体质不同，需要喝的粥当然不同，他必须因地制宜，给他们送上口味不一、功效不同的五份粥膳。

在场的厨师们起初还有些紧张，随着他们碰到每天常见的食材后，便渐渐镇定下来，个个有条不紊地开始投入做粥的活动中。

八仙过海，各显神通。一个小时后，赵天的跟前多了五碗不一样的粥，而且已经晾得差不多了，他比其他选手提早二十分钟完成任务。

每个选手分别把自己做好的粥送到每个评委的手中，还要解释一下为什么要做这样一份粥膳。

赵天最年轻，自然是到最后才轮到他。

每个厨师都对自己做出来的食物充满了自信，等轮到赵天时，大家都不太看好他，毕竟在场的，他资历最浅，能有几成功力？

面对众多厨师等着看好戏的目光，赵天不卑不亢，端着自己做好的粥膳上前，一一介绍道：

“这是一碗荷叶莲子粥，因为1号评委属于热性体质，热性体质的人体温相对较高，喜欢吃冰凉的东西，爱喝水且口干舌燥……所以热性体质的人最适合食用清热滋补的食物，比如鸭肉、海带、豆腐……”“这是专门为2号评委准备的蟹柳豆腐粥，因为这位评委是实性体质，这种体质的人体质好，抗病力强，对病邪具有足够的扑灭能力，但身体排毒功能不强，因此需要吃泄实的食物，帮助排除体内毒素。蟹柳豆腐粥中的豆腐具有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效……”

“这是红枣羊骨糯米粥，本粥有补脾养血、补肾益气、健骨固齿等功效，可辅助治疗腰膝酸软乏力、贫血、小儿牙齿生长缓慢等，3号评委目前最需要调理气血，所以这款粥最合适不过了。”

“我给4号评委准备的是金钱草粥，金钱草有利水解毒。散瘀消肿的功效。这道粥能清热祛湿……”

“第五碗，是石斛玉竹粥，具有滋阴润燥、生津止渴的功效，适用于心肝失调及冠心病患者食用……”赵天自信地一一道来，还把每个评委的身体情况大略讲了个一二，令每个评委颇感意外。

做个粥而已，还能做出这么多花样，每一样还有这么多学问在里面，真是令人感到惊奇。

何况，赵天还这么年轻，对每一样食材的功效和每个人体质的特征都说得清清楚楚，了如指掌，比那些只讲了个大概的老厨师好太多了！

年龄最小，口才最好，做出的粥色香味俱全，还能恰到好处地迎合了每个人的口味……

每个评委给赵天打分时，都相当痛快，无一不是高分。

八个厨师，别的没记住，但赵天和他做出来的东西，让每个评委都印象深刻。

台下的观众们，虽然没能亲自尝到赵天做的粥，但单听那粥名和赵天的讲解，不用猜都知道，这一局，赵天的打分绝对是所有厨师中最高的。赵天真让人刮目相看。

台下悄悄议论起来。

“我怎么总觉得，这个家伙是学中医出身的？要不就是专业烹饪毕业的，不然怎么既能看出每个人的体质，又能回到每种食材的功效？”

“说不定他有后台，一早拿到五个评委的资料，然后专门研究过的？不然也不可能说得这么专业啊，他才二十出头！”