第241章（1 / 2）

最后，撒少许淀粉再次搅拌均匀。

鱼片就腌好了。

叶小薇洗了洗手，开始处理酸菜，把酸菜冲洗一遍，切碎后就可以了。

起锅烧油，油温升高后，先放鱼头和鱼骨慢慢煎，煎出鱼香味，再放酸菜一起炒。

炒一会儿后，倒入开水，小火慢慢熬制，把鱼香和酸菜的酸味熬到汤底里，加盐调味，随后捞出。

剩余的汤底继续小火慢炖，往里加入腌好的鱼片。

等鱼片全部定型后，用勺背轻轻搅动，鱼熟后就能出锅了。

连汤带鱼一起盛到刚才的酸菜里，加干辣椒、花椒、葱花和蒜末，烧好的热油往上面一泼，激发出香味后，最后再撒一些香菜，酸菜鱼就做好了。

大堂，听说今天又有新菜，客人们已经等的望眼欲穿。

谁也没有点菜，都在等今天的酸菜鱼。

很快，赵翠翠等人就端着酸菜鱼上桌了。

“酸菜鱼来喽！”

翠绿的香菜、鲜红的辣椒之下是嫩白的鱼片，汤底则是色泽金黄，看起来就勾人胃口。

“这鱼肉怎么会做的这么鲜嫩？”

“鱼肉入口爽滑，味道鲜美，油而不腻，毫无鱼腥味，当真是好吃极了！”

“没想到酸菜和鱼搭配在一起，会有这么美妙的味道！好吃好吃！”

“这酸菜也融合了鱼肉的鲜美，吃起来不仅酸，还有些微微的麻和辣，口感也很不错。”

“每次推出新菜都会给我惊喜！改天带我夫人也过来尝尝！她最喜欢吃鱼了！”

……

安松在海上吃的最多的就是鱼虾。

他都有些腻了。

当他知道今天的新菜是酸菜鱼时，心里微微有些失望。

在别的客人都在期待酸菜鱼时，他点了糖醋小排，已经开始吃了。

这糖醋小排酸酸甜甜的，也很好吃。

但是，等酸菜鱼上桌后，那奇特的香味却吸引了他。

他看了眼旁边桌客人的酸菜鱼，汤底色泽金亮，鱼片乳白，看得他竟然不自觉咽了口口水。

这鱼……

看起来好像很不错的样子。

他向着朱翠招招手，也要了一份。