第319章(1 / 2)
“小薇,‘轻食吧’早上的生意怎么样?”
赵翠翠问道。
酒楼这边也挺忙的,她也不知道“轻食吧”那边是什么情况。
“非常好,一楼大堂的桌子都坐满了!而且啊,夫人们对我做的减脂餐很满意呢。”
叶小薇笑吟吟的说。
“那太好了!”
“小薇,那边后厨就是有你一个人,会不会太累了?”
朱翠有些关心的问。
“暂时还行,那边的客人不算多,我自己还能应付过来了,大家就不用担心我了,这几天我的重心都会放在对面,大家可能也要多辛苦一些了。”
减脂餐的分量本就不多,能吃个八分饱就好了,再加上那边客人不算太多,她一个人做也是绰绰有余的。
“放心吧,小薇,你放心吧,这边我们也都会做好的。”
吃过早饭,叶小薇休息了一会儿,就去“轻食吧”准备午餐了。
午餐,她打算做宫保鸡丁、豆腐抱蛋,主食就是杂粮馒头。
先做宫保鸡丁。
把鸡胸肉清洗干净,然后切小丁,放盐、酱油和鸡蛋清稍微腌制一下。
加鸡蛋清的目的是为了使鸡肉更嫩,不会那么柴。
趁着腌制鸡胸肉的功夫,再把胡萝卜和黄瓜也切丁。
切完后,鸡丁也腌制好了。
锅里倒入少量油,下鸡丁翻炒,炒一会儿后先放胡萝卜丁炒软,再放入黄瓜丁。
随后加少量黄豆酱和盐,翻炒均匀就出锅了。
红黄绿三种颜色的搭配看起来很亮眼。
接下来,叶小薇又开始做豆腐抱蛋。
先把豆腐切块,过一遍水,这是为了去除豆腥味。
接着,叶小薇又调了一碗料汁,清水、酱油、豆瓣酱、盐调匀就好了。
锅中放油,先下豆腐小火慢煎,煎至豆腐一面成型后,翻面再煎另一面。
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