第304章 谢谢你不计前嫌,愿意帮我(2 / 2)

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江靖远嘴角露出一丝邪魅的笑容:“不用谢,办事拿钱,咱们谁也不欠谁。”

说完,推起自行车,带着顾清清,骑着走了。

帮他?是得好好“帮帮他”。

下午两场考试考完才四点左右,去了下菜市场,见了时运平,回到家也才五点多钟。

看顾清清拎着个大猪头回来,苏清瑶忍不住骂:“你钱多了,好好地买个猪头做什么?这么大一个要怎么煮?”“我来。”知道老妈不会卤猪头肉,顾清清自告奋勇,“妈!先将猪头皮,猪耳朵割下来整理干净。

我教你做一款很好吃的猪头肉,可不是跟咱们往常那样水煮着吃,而是做成香喷喷的卤猪头皮,特别下饭,配酒也很好。”

顾爷爷和顾永壮还在外头忙活,没回来,家里就苏清瑶和顾清清,江靖远三人在。

苏清瑶拿来菜刀,听从女儿的话,将猪头皮一点一点地切下来,江靖远拿着镰刀刮上头的猪毛。

刮干净了就拿去清洗。

顾清清由着他干,也不催促他去看书,这个时候放松心情比看书更重要。

两人蹲在一起洗猪头皮,洗干净后,顾清清开始冷水下锅,放了几片生姜,滴了几滴爷爷喝剩下的花雕酒去腥。煮了一会儿,撇去浮沫,放凉,再拿起来清洗。

苏清瑶在一旁看着,记住女儿做猪头肉的步骤,要真的好吃,下次她也买个猪头来做。

猪头肉便宜,分量还多,做一次可以吃好几顿。

煮过的猪头肉放在砧板上,让苏清瑶帮忙切成薄片。

起锅烧油,下白糖炒糖色,苏清瑶看不明白,问她:“清清!怎么先放白糖?这是要做什么?”

“酱油不够黄,炒个糖色。”顾清清指着锅里,“瞧见了吗?白糖遇见热油会融化起泡泡,用锅铲搅和搅和,等泡泡全部没了,糖色就炒好了。

下猪头肉翻炒,看,白白的猪头肉是不是变得焦黄焦黄的了?再加酱油上色,这样做出来的猪头肉颜色上很好看,红彤彤的。”

顾清清边说边炒,之后丢入姜片,加入清水,没过猪头肉。

“我还买了两味大料,我去拿,好吃的关键就是它们了。”

苏清瑶嘀咕:“什么大料?”

烧火的江靖远笑着解释:“八角和桂皮,香叶没找到。”

顾清清出去片刻,拿回一个纸袋子,倒出里头的两粒八角,一小节桂皮,其余的递给苏清瑶。

“妈!剩下的你收好,下次用。”

接过手,苏清瑶好奇地打开来看了看,还闻了闻,有股子奇怪的味道。

她没说什么,收了起来。

洗好大料,掀开锅盖,顾清清丢了进去,告诉江靖远:“火小些,慢慢卤煮。”

苏清瑶马上赶他走:“你去看书,灶上的事我来。”

江靖远也不客气,起身,将火钳交给了丈母娘,出了厨房。

没多会儿,厨房里就飘出了浓郁的香味,顾清清还准备了一把青红辣椒,洗干净放在砧板上。

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