第五十二章炸薯片（1 / 2）

沈念念转身进了厨房，四处打量了一下，果然见墙角堆着不少的土豆红薯。

她挑了十几个，拿去洗干净，去皮。

顾彦知进屋来看到，立马接了过去。

“我来弄吧，你小心手！”

知道他疼媳妇儿，沈念念也乐的让他表现。

自己也挺享受这种被人关心的感觉，反正他明天就要走了，能多享受一天，就享受一天吧。

趁着他给土豆去皮的空档，她正好用来制作番茄酱和番茄粉。

顾家的小院里也开了一小块自留地。

门左边是兔子窝，右边是一小块小菜园。

里面种了不少应季的蔬菜。

番茄是夏天的产物，不过有些陆陆续续能长到这个时间点，但再往后可能就没有了。

所以，沈念念也想过了，要想以后也能吃到番茄味薯片，那她就需要趁现在赶紧多买些番茄，全都制作成番茄粉，存放起来。

一边想，一边摘，小菜园里拢共就剩了十几个成熟的番茄。

全被她给摘了。

这个年代的番茄特别好吃，都是沙瓤的，不像后世，用了各种催熟剂，外面鲜红，里面硬邦邦的。

她将这些番茄，洗干净后，划上十字花刀，用开水烫一下后，外皮就很容易揭掉了，若是带着皮熬番茄酱，容易影响口感。

她将揭过皮的番茄，全都切小块。

然后生火，起锅，将这些切好的番茄全都放了进去。

再放入一些盐和白糖。

顾家就这点好，家里上班的人多，不缺什么票，所以，一些人家平时很难吃到的白糖，红糖，冰糖啊，她们也都买了些放着。

生活条件还算是可以。

当初田月芳和顾振华俩人都上班的时候，俩人工资加一起，一个月七八十，再加上顾彦知的工资每个月也会给她们寄过来一些，那着实不少。

所以，双职工家庭，在这个年代，那可是人人羡慕的存在。

虽然，如今田月芳将工作给了顾彦平，但沈念念也不是靠着啃老过日子的人，她喜欢靠自己的勤劳的双手，发家致富。

上一世她能成功，这一世，肯定更能！

她对自己有信心，哪怕不去利用王建刚的工作关系，她也能赚到钱！

顾彦知将土豆全部去好皮，用水泡着，就赶紧过来帮她生火。

沈念念看了看锅里的番茄已经出了不少的水，此时正“咕嘟咕嘟”的冒着泡。

她用铲子一点点的按压，争取将所有的番茄块都压碎。

这样做出的番茄酱才更加细腻绵滑。

趁着熬煮番茄酱的功夫，她也没闲着，让顾彦知看着火，时不时再翻搅下锅里的番茄汁。

她自己则开始切土豆，将土豆一个个的切成薄片。

这个环节比较考验刀工，好在沈念念的厨艺还不错。

那些土豆被她切的晶莹剔透的。

这样炸出的土豆片会更加薄脆。

大概过了二十分钟左右，那些番茄汁几乎被熬成了番茄酱。

已经变得绵稠，沈念念迅速拿了个搪瓷盆过来，从锅里盛了一部分番茄酱出来。

剩下的让它继续熬煮，但这个时候，她是一刻不敢离人的，需要不停地搅拌，翻搅。

唯恐它糊底。

要做番茄粉，就要将它炒干。

若是在后世可以炒制差不多以后，铺平用烤箱烤，比较快，可在这个年代，她就只能用炒的了。

不过现在已经炒到很粘稠了，简直像是在和面团一样。

沈念念没有让顾彦知再添柴，而是将这番茄“面团”一点点均匀摊在锅底和锅壁上，让剩下的余温慢慢烘干。

除了这口大锅，家里还有一个煤火炉。

沈念念决定用这个炉子来炸制薯片。

家里油不算多，还有一大罐，她一口气就倒了半罐。