第九百一十五章 大火之后的冷静（2 / 2）

“没问题，肖哥，我这就召集他们出发。”张钱根应声后，立即与田鹏、唐肖、肖尕东一同，各自跨上三轮车，去了附近的市场。

正值日头高悬，酷热难当，但想到午后即将迎来的销售热潮，四人仿佛被一股无形的力量驱使，脚下的三轮车被踩得风生水起，疾驰在滚烫的道路上。

与此同时，肖芸与肖冬胜带领着众位伙计，早已行动起来，他们手脚麻利，有条不紊地开始筹备下午所需的各类食材，确保一切就绪，只待顾客盈门。

算完账的白玉兰手起刀落，熟练地削着土豆皮，嘴角不经意间扬起一抹笑意，边干活边感慨道：

“真是太出乎意料了，今天的午餐时段销量竟然如此火爆，刨过投入，纯收入轻轻松松就破了一千五，而且还是在咱们特意限量的前提下达成的。”

肖冬胜闻言，立刻接过话题，目光转向正沉思的肖峰，问道：

“肖总，鉴于中午的火爆场面，咱们晚上是不是应该考虑增加食材量，以方便接待更多的顾客？”

肖峰微微摇头，回答得干脆利落：

“不必加量。中午的盛况主要是得益于一批关系户的光顾，虽然我还未完全弄清是哪几位，但那份人情味是显而易见的。

不过，下午的情况就难说了，毕竟即便是初来乍到的支持，也很难保证全天候的络绎不绝。

所以，我们还是应该根据日常稳定的销量来安排，避免不必要的浪费。

再者，我们店的地理位置也决定了顾客群体的特性。

店后方紧邻工业区，而前方虽是一片居民区，但居住的大多是厂区的工人。

他们的工作虽稳定，但收入终归有限，日常开销自然需要精打细算，难以做到频繁外出就餐，更别提每餐必至了。”

肖峰稍作停顿，眼神中闪烁着思考的光芒，随后继续说道：

“我们餐厅这个地理位置，确实与矿区有着几分相似。

但不同之处在于，这里空间更为广阔，人口也更加密集。毕竟，京城之地，四通八达，交通的便利性远非矿区可比。

正因如此，你们也都注意到了，今天有不少客人是驾车而来，显然并非是这片区域的居民。

这既让我们看到了市场的潜力，也预示着顾客群体的多元化。

至于下午的情况，我猜测可能会少一些来自其他片区的顾客。

毕竟，午餐时段的高峰已过，而大多数人都有自己的日常安排，不太可能频繁地跨区就餐。

说到这里，肖峰不禁苦笑了一下，语气中带着几分自嘲：

“其实，我自己心里也没底，中午这一波热潮，能否持续吸引更多的食客前来，毕竟我们都是初来乍到，一切还在摸索之中。

再者，我也看到了，胜男的朋友们非常给力，薛梅的家人也是带着客人来了，这份支持让我感动不已。

但话说回来，亲戚朋友的捧场自然是情分，总不能指望他们天天都来光顾吧。

毕竟，我们是开餐厅的，最终还是要靠菜品和服务留住人心。”

肖峰的言辞诚恳而实在，他深知餐厅的长远发展不能仅仅依赖亲朋好友的短期支持，而是需要依靠稳定的客源和良好的口碑。

肖峰的话音一落，在场一边干活一边听话的大家都沉默了。

是啊，在陌生的京城，在有着亲戚的京城，肖峰都这么不自信自己的生意，那么他们这些农村娃说实话，心里更没有底。

一时间，大家一边干活，一边抬眼看着肖峰，不知道说什么。