第38章 制作红烧肉（2 / 2）

好在通过厨房，能够看见睿宝的一举一动。

如此，白枝枝的心才算是放了下来。

她从掉在半空的篮子里将肉给取下来，放到了案板处。

如今这时代，猫和狗的鼻子也是特别灵的。

他们家之前厨房连门也没有，厨房里的东西被这些猫、狗叼走了不少。

被迫无奈的周长生，只能省吃俭用，将门安上。

可就算如此，白枝枝也不敢将肉放在明面处，确实被猫给闻到了，可就完了！

将肉切成跟指头一般大的块儿，而后将它们冷水放进锅里，倒入姜片和料酒。

紧接着便往里面加入柴火。

趁着这会儿空档，来调一个酱汁。

拿出一个小碗来，在里面倒入两勺料酒、两勺生抽，一勺老抽，一勺红烧汁，一勺耗油。

此时锅里的水已经大开了，白枝枝拿起勺子，将上面的浮沫给撇下去。

将浮沫撇净之后，将肉给捞出去。

锅洗干净后，不加油，倒入五花肉，煸炒五花肉憋出油之后，将肉盛出来。

紧接着加入几颗冰糖放进锅里，不停的来回翻炒，很快便炒出了糖色。

趁着现在，将五花肉给放进去。

翻炒几下后，将葱姜蒜、香叶、八角、桂皮、干辣椒炒香，将调好的酱汁给倒了进去。

倒入开水。

水不需要太多，只要没过食材便好。

大火煮开之后，转入小火炖60分钟就可以了。

因为这儿没有燃气灶，所有的一切只能通过添加、撤去木柴来控制火的大小。

所以白枝枝要一直坐在锅的前面。