第17章 果酱（1 / 2）

壁炉里的火温很难控制，太大容易将一整锅蓝莓果浆都烧糊，太小又不能将砂糖和果浆充分融合熬制成耐储存的甜蜜果酱。

西维在将壁炉彻底烧热以后，从里面抽出绝大部分木柴放进一只铁桶里，火钳在桶里翻动将火熄灭。

这样壁炉里就剩下一小段还在燃烧的木柴，还有一些余烬，刚好能把果酱锅里的蓝莓果浆煮得微微冒汽。

西维试着搅拌了一下锅里的果酱，感觉到长柄汤勺下的液体越来越黏稠，温度刚刚好。

温热的果酱散发着酸甜味道，好像有点过于酸了。

西维抽了抽鼻子，嗅觉有可能会失误，不如尝一口。

他抽出锅里的勺子，放在嘴边轻轻吹了吹，等到稍微凉了一点，用手指刮下一点放进嘴里。

好酸！

稀薄的甜味在酸后才在舌苔上短暂流淌，抿一下唇又消失得无影无踪。

西维面无表情地拿出一罐砂糖，解开细绳掀开油纸，整罐倒扣，加满！

果酱锅里的砂糖看起来多得吓人，把紫红色的果酱都盖住大半。

西维双手握住长柄勺使劲搅拌，他感觉自己好像个正在搅拌一锅不知名黏稠魔药的女巫，下一步要往锅里添点什么有害成分。

果酱里开始冒小泡泡，泡泡鼓涨破裂又冒出新的小泡泡，长柄勺也越来越黏，几乎要被果酱锅吸进去。

这个时候蓝莓果酱就差不多做好了。

西维赶紧戴上厚厚的烤面包手套，将果酱锅从壁炉的挂钩上提下来，放到餐桌上提前垫好的湿抹布上先放着。

另一锅准备好的凉水里泡着玻璃罐子和锡制瓶盖，煮开消毒以后要用它们来装果酱。

特别是要趁着罐子和瓶盖都还是发烫的状态，赶紧把还热着的果酱装进去，这样做出的蓝莓果酱可以存放1年。

西维正手忙脚乱地捞着玻璃罐，奥斯汀刚好回来。

“需要帮忙吗？”他说。

“你回来得很及时，非常需要！”西维赶紧将另一个圆形的钳子塞给奥斯汀。

“那我要干什么。”奥斯汀看了一眼手里的钳子，又看了看他。

“在我给玻璃罐装满蓝莓酱以后，你帮我盖上盖子，要趁热。”西维拿着大勺子搅拌一下锅里的蓝莓酱，大概两勺就能填满一个玻璃罐。

“明白了。”奥斯汀拿着钳子严阵以待。

西维舀起一勺蓝莓酱，黏稠的紫红色果酱缓慢地填进干净玻璃罐里，再补上一勺就填满了一整个玻璃罐。

奥斯汀赶紧将瓶盖安在罐子上，手扶上罐身和钳子的方向相反一扭，一罐蓝莓酱就密封好了。

两个人配合着，很快就分装出了8罐蓝莓果酱，果酱锅里还剩下一些，正好今晚用来做蓝莓派。

也可以用来沾待会就能烤好的脆皮小面包。

不过嘛，现在还是先满足一下眼巴巴盯着果酱锅的龙吧。

西维拿出一只木碗和一个勺子，想到锅里的果酱有点甜，只给奥斯汀装了一个浅浅的碗底。

“尝尝吧，新鲜的蓝莓酱，希望它足够甜蜜。”他将碗递给奥斯汀。

“好甜。”奥斯汀往嘴里舀了一大勺，向来能吃甜的龙的脸皱成了一朵雏菊。

装砂糖的罐子空了整整3个，西维加糖可加得太多了，他竖起一切防御抵御蓝莓的酸味，显然他防御得有点过头了。

“对不起奥斯汀，是我加糖加的太多了。吐出来吧，我给你装一杯水，会让你好受一点儿。”西维赶紧去给奥斯汀去倒一杯凉白开，好冲淡嘴里的甜味。

吃到嘴里的绝对不会再吐出来，这是龙的龙生准则。

奥斯汀硬是将那口齁甜的果酱咽了下去，整整喝了3大杯水才停下来。

西维有点担心他会味觉失灵，于是给他倒上了第4杯水，多喝水有利于味觉恢复。

剩下的果酱就留在锅里，做完蓝莓派以后再清洗干净。

西维拿了一个汤锅的盖子盖上去，虽然不太完全契合，但生活在乡下，各种虫子总是很多，敞开来可会掉进去很多只苍蝇。

盖在细麻布下面的面团已经发酵好了，壁炉因为刚刚熬过果酱还是滚烫的，省去了做面包前热窑的步骤。

发好的面团有着蜂窝状的孔洞，湿润且粘手，得在手上多倒点面粉才好将面团好好分开。

西维给奥斯汀的手上倒了点面粉，又给自己的手上也倒了一点，盆里的面团倒出来，揪面剂子揉成掌心大小的圆球，放在刷了油的托盘里，待会直接塞进壁炉借余温烤熟。

面团软得像云，手上沾了干面粉就可以随意把它们搓圆按扁，做着做着，奥斯汀就玩了起来。

一团面被扯来扯去，折叠翻转，奥斯汀把它捏成各种形状。

西维在一旁笑了起来，他好像知道母亲希尔薇看他和伊芙琳在餐桌上玩面团是什么感觉了。

奥斯汀有点可爱。

他把剩下的面团团好，放进另一个托盘里，可以准备烤面包了。

壁炉还很热，刚才熬果酱的时候壁炉里面还有深红色的木炭，西维把面包托盘放在壁炉上，拿起铲子将最后一点炭火铲进铁桶里。

清理干净以后就把两个托盘都放进壁炉里，靠墙边有块木板，提过来把壁炉堵上，现在等面包被余温慢慢烘熟就好了。