第215章 鱼豆腐鱼头（1 / 2）

第215章  鱼豆腐鱼头

等着豆腐抱蛋好的时候，苏沐这边又开始准备下面的一道菜了。

今天的大菜是豆腐鱼头。

首先——

取出一个新鲜的鱼头。

这个鱼头很大很鲜，用刀把头开成两边，洗净备用。

把牙和黑膜去掉，再改刀斩成大一点的块，再加入盐、胡椒粉和白酒，用手抓上一分钟。

苏沐边抓鱼边解说道：“我做这一步不是为了腌鱼，是为了通过这种方法去除鱼的黏液和腥味。”洗干净的鱼放入盆中——

再给鱼当中撒上盐和姜丝、葱段放在一边开始腌制。

此时——

把嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。

清油烧开，把腌制好的鱼头放入，双面煎至微黄，倒入凉水，水刚刚盖住鱼头就好了。

大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐。

苏沐喜欢吃辣。

这会撒上几颗小米辣进去，再煮上3－5分钟。

开锅后撒上胡椒粉，装盆后再撒上香葱就做好了。

不一会——

一锅奶白色的豆腐鱼头汤就出现在大家的面前，上面点缀着碧绿的葱花，显得美味又可口。

“好了，这道鱼头豆腐汤也做好了，豆腐的鲜和鱼头的香都混合在了一起，大家可以尽情品尝一下。”苏沐边介绍边把一碗鱼头豆腐汤放到了品尝区让大家尝。

自己也舀了一小碗开始品尝起来。

鱼头豆腐汤是清淡为主，不过配着小米辣，又有了一股淡淡的辣味。

苏沐喝了一口下去。

醇香的鱼汤味顺着口腔进入了肠胃中。